Crema di Carciofo Spinoso Sardo Famiglia Orro

6,00€ 4,90€Prezzo web

  • Tipologia

    Creme di Verdure

  • Origine

    Tramatza (OR)

  • Formato

    90 gr

Caratteristiche

  • Nome completo

    Crema di Carciofo Spinoso Sardo - Famiglia Orro

  • Ingredienti

    Aglio, Carciofi spinosi sardi, Olio extravergine d'oliva, Sale, Vernaccia di Oristano DOC

  • Conservazione

    12 mesi dalla data di confezionamento

Descrizione e abbinamenti

La Crema di Carciofo Spinoso Sardo della Famiglia Orro è ottenuta dalla lavorazione dei carciofi spinosi sardi, la tipica varietà presente nell’isola caratterizzata da una fibra tenera e poco astringente al gusto, quindi a tendenza più dolce, con olio extravergine d’oliva, aglio, sale e, al posto dell’aceto, come acidificante, vino ottenuto da uve vernaccia.

Quest’ultimo ingrediente è caratterizzato da una naturale e decisa acidità, di natura ben diversa da quella dell’aceto: se in questo prodotto, infatti, a farla da padrone è l’acido acetico, molto volatile e a pH alto, nel vino gli acidi presenti sono il tartarico, il malico e, in piccole percentuali, il citrico: acidi meno forti rispetto a quello acetico e caratterizzati da bassa volatilità, capaci quindi di proteggere dal deterioramento la crema senza però intaccarla con aromi troppo decisi.

La Crema di Carciofo Spinoso Sardo è perfetta servita con crostini o grissini, come aperitivo, magari in accompagnamento a Tzinnigas IGT Valle del Tirso Bianco, il vino da uve vernaccia della cantina Famiglia Orro perfetto per l’aperitivo; oppure da servire come antipasto o per preparazioni più complesse, anche come condimento per paste e risotti. Perfetta, per esempio, per condire un’insalata d’orzo!

La Crema di Carciofo Spinoso Sardo è un prodotto Gluten Free.

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