Abbaìa IGT Colli del Limbara Rosso 2016Cantina Sociale del Vermentino di Monti

7,50€ 5,00€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Monti (OT)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Pizze e Calzoni, Pollame, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Terra, Vellutate, Zuppe e Minestre

Caratteristiche

  • Nome completo

    Abbaìa IGT Colli del Limbara Rosso 2016 - Cantina Sociale del Vermentino di Monti

  • Uvaggio

    Uve autoctone a bacca rossa

  • Gradazione

    13%

  • Temperatura di servizio

    14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Abbaìa è il rosso di pronta beva della Cantina Sociale del Vermentino di Monti, ottenuto da un blend di uve autoctone a bacca rossa, differentemente da altri vini della cantina, come il Kiri o il Tàmara.

Abbaìa nasce nelle campagne di Monti, in Gallura, da vigneti a controspalliera allevati ad un altitudine tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare, su suolo di disfacimento granitico. La vendemmia viene attuata ad Ottobre, a maturazione avvenuta delle qualità utilizzate; dopo la raccolta, le uve vengono rapidamente trasportate in cantina e qui sottoposte a diraspapigiatura, e il mosto fatto fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con le vinacce lasciate a macerare. Una volta ottenuto il vino, questo viene fatto maturare in contenitori di acciaio, per preservarne la freschezza, e successivamente fatto affinare in bottiglia.

Abbaìa presenta un colore rosso rubino, intenso e vivace, ed una modesta consistenza che palesa da subito il suo carattere brioso e disimpegnato.

Al naso Abbaìa esprime profumi freschi e non troppo complessi, di fiori rossi e di frutta a bacca rossa, lievemente vinosi, con sfumature di erba appena tagliata.

In bocca Abbaìa è un vino di beva estremamente agile, fresco e sapido, equilibrato verso le durezze, un tannino delicatamente vegetale, lievemente alcolico e secco.

Abbaìa è un vino che per la sua struttura agile e per le doti di freschezza e immediatezza predilige piatti non troppo strutturati, sia antipasti, sia primi che secondi, e formaggi prevalentemente freschi. Ad esempio, formaggi come la Fresa di Macomer, primi come tortellacci di gallina in brodo, o pappardelle all’uovo col ragoût, oppure con zuppe come la zuppa ortolana.

Cantina Sociale del Vermentino di Monti

La Cantina Sociale del Vermentino di Monti è una delle più importanti realtà galluresi e una delle più grandi aziende cooperative dell'isola: il suo nome è legato indissolubilmente a quello del Funtanaliras, Vermentino di Gallura DOCG per antonomasia, e al vitigno di cui porta il nome, elaborato in tutte le forme possibili, dallo spumante al passito, passando per il bianco di pronta beva e quello strutturato.

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