Aghiloia Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2016Cantina Sociale del Vermentino di Monti

6,40€ 6,10€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Monti (OT)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Aperitivo, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Funghi, Pesce, Primi Piatti di Mare, Uova e Frittate, Vellutate, Zuppe e Minestre, Verdure e Insalate

Caratteristiche

  • Nome completo

    Aghiloia Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2016 - Cantina Sociale del Vermentino di Monti

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    13,5%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Aghiloia Vermentino di Gallura DOCG Superiore è una delle storiche etichette della Cantina Sociale del Vermentino Monti, caratterizzato da un grado alcolico superiore rispetto alle altre sue proposte, e da un ottimo rapporto qualità prezzo.

Aghiloia, a differenza da quanto accade per il Funtanaliras o per il S’Eleme, nasce da una vendemmia leggermente posticipata nel tempo di sole vermentino da vigneti a controspalliera sui terreni da disfacimento granitico delle colline di Monti, ad un’altitudine compresa tra i 300 ed i 450 metri sul livello del mare: un terroir beneficiante di un clima mite e di ottime escursioni termiche, tali da fissare ottimalmente gli aromi sulla buccia degli acini. La vendemmia viene condotta rigorosamente a mano, ed una volta portati in cantina, i grappoli vengono pressati sofficemente in maniera tale da ottenere il mosto fiore più puro, da avviare a fermentazione alcolica. Una volta ottenuto il vino, Aghiloia riposa per qualche mese in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, in maniera che siano preservati tutta la freschezza e il carattere fruttato del vino.

Aghiloia si presenta nel bicchiere di un bel giallo paglierino vivace, animato da bei riflessi verdolini, ed una consistenza sviluppata ma non eccessiva.

Al naso Aghiloia si distingue subito per la finezza delle note floreali e fruttate, un mix di caprifoglio, susina, mela golden e mandorla, su cui si dispongono sfumature minerali chiara espressione del terroir e accenni eleganti di macchia mediterranea.

In bocca la freschezza e la mineralità di Aghiloia sono stemperate da un’inusuale morbidezza e dal buon grado alcolico, entrambi aspetti dovuti alla raccolta posticipata nel tempo: ciò è si manifesta bene anche nella struttura, non sciocca, semmai ben sviluppata, senza cadere nella pesantezza. Un bianco quindi equilibrato e di personalità, carattere quest’ultimo a cui contribuiscono gli aromi, fini e persistenti.

Aghiloia è un bianco perfetto da provare al momento dell’aperitivo, magari accompagnato da tocchi di ottimo Asiago DOP o da un Pecorino di Sardegna DOP fresco; ma le sue peculiarutà lo rendono assai versatile a tavola, permettendogli di abbinarsi sia a diversi primi, sia ai secondi di mare e, ovviamente, ad una grande quantità di antipasti. Una suggestione potrebbe essere quella di accompagnarlo alle Casarecce alla Lido, primo a base di pesce tipico del palermitano condito con pescespada, melanzane e mentuccia!

Cantina Sociale del Vermentino di Monti

La Cantina Sociale del Vermentino di Monti è una delle più importanti realtà galluresi e una delle più grandi aziende cooperative dell'isola: il suo nome è legato indissolubilmente a quello del Funtanaliras, Vermentino di Gallura DOCG per antonomasia, e al vitigno di cui porta il nome, elaborato in tutte le forme possibili, dallo spumante al passito, passando per il bianco di pronta beva e quello strutturato.

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