Amentos Nasco Nasco di Cagliari DOC 2016Sardus Pater

17,00€ 14,90€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Dolce

  • Origine

    Sant'Antioco (CI)

  • Formato

    375 ml

  • Abbinamenti

    Dolci di Frutta Secca, Fine Pasto, Formaggi a Crosta Fiorita, Formaggi Erborinati, Formaggi Stagionati, Torte e Piccola Pasticceria

Caratteristiche

  • Nome completo

    Amentos Nasco Nasco di Cagliari DOC 2016 - Sardus Pater

  • Uvaggio

    Nasco

  • Gradazione

    14%

  • Temperatura di servizio

    12-14 °C

Descrizione e abbinamenti

Amentos Nasco è uno dei tre vini dolci della cantina Sardus Pater, un Nasco di Cagliari DOC Dolce, quindi bianco come Amentos Moscato ma più sobrio e per certi versi rappresentativo di quest’ultimo: il nasco è un antica cultiva alla fine dell’Ottocento assai coltivata ed utilizzata per la produzione di grandi vini da dessert, poi per anni quasi dimenticata e nell’ultimo decennio tornata incredibilmente sotto la lente della critica enologica con grandi prodotti come Angialis di Argiolas o Latinia di Santadi. Amentos in sardo significa “ricordo”.

Amentos Nasco nasce dai vigneti di nasco allevati ad alberello nelle piane sabbiose dell’isola di San’Antioco, praticamente sul livello del mare. Si tratta di viti a piede franco, più giovani rispetto a quelle del carignano – soli cinque anni – con densità tra i settemila e gli ottomila ceppi per ettaro e rese inferiori a trentacinque quintali. La vendemmia, rigorosamente manuale, viene attuata generalmente durante la terza settimana di Settembre, quando le uve sono più ricche di zucchero ma conservano ancora una buona dotazione in acidi. Trasportate in cantina, sono sottoposte a diraspapigiatura e a macerazione a freddo delle bucce nel mosto, per quarantotto ore in contenitori di acciaio inox, alla temperatura di 12°C.

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