Canayli Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2015Cantina Sociale della Gallura

9,00€ 7,90€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Tempio Pausania (OT)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Formaggi Freschi, Funghi, Pesce, Primi Piatti di Mare, Uova e Frittate, Vellutate, Zuppe e Minestre, Verdure e Insalate

Caratteristiche

  • Nome completo

    Canayli Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2015 - Cantina Sociale della Gallura

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    13,5%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Canayli Vermentino di Gallura DOCG Superiore della Cantina Sociale della Gallura è uno tra i bianchi più noti dell’isola, di grande finezza e dal carattere fruttato. Un’ottima alternativa ad altre importanti etichette del territorio, come il Funtanaliras Oro o l’Aghiloja Oro della Cantina Sociale del Vermentino di Monti.

Canayli nasce dai vigneti a controspalliera dei soci conferitori della cooperativa, posti nella vallata di San Leonardo, nelle campagne tra Luras e Calangianus, allevati sui terreni costituiti da sabbione granitico, quindi acidi e poveri di sostanze nutritive, capaci perciò di regalare uve di buona freschezza, finezza e mineralità, con rese comprese tra i sessanta e i settanta quintali per ettaro. La raccolta viene condotta manualmente al giusto grado di maturazione delle uve, in maniera tale da avere un buon equilibrio tra acidi e zuccheri negli acini; una volta portate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice e il mosto fiore sottoposto a vinificazione in bianco in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, in maniera da avere una vinificazione lenta. Una volta ottenuto il vino, Canayli matura in contenitori d’acciaio, sempre a temperatura controllata.

Canayli si presenta nel calice con una stupenda veste giallo paglierino, ravvivata da riflessi verdolini, segno della freschezza e della sapidità di questo vino.

Al naso Canayli regala profumi di fiori bianchi e gialli come ginestra, fresie e caprifoglio, di frutta fresca e a pasta gialla come la pesca e l’ananas, di macchia mediterranea e di erbe aromatiche.

In bocca Canayli è un vino elegantemente fine, dagli aromi intensi e persistenti, e di grande equilibrio: la sua decisa freschezza e la sua fine sapidità sono ridimensionate dalla discreta morbidezza ed un buon gardo alcolico – non dimentichiamoci che abbiamo nel bicchiere un Vermentino di Gallura DOCG Superiore! – e dalla buona struttura complessiva.

Canayli è un bianco che si destreggia perfettamente come elegante aperitivo, ma senza dubbio sa regalare il meglio di sé in tavola, con la cucina di mare in primis, ma anche con primi piatti a base di verdura, preparazioni a base di uova, antipasti delicati. Da provare, ad esempio, con l’insalata di polpo, con i garganelli all’uovo su zucchine, guanciale e  fiori di zucca, o con l’ombrina al profumo di agrumi!

Cantina Sociale della Gallura

Nata nel 1956, insieme a quella di Monti e a quella di Berchidda la Cantina Sociale della Gallura è uno dei tre principali poli cooperativi del nord Sardegna. Realizzata a Tempio Pausania, nel cuore dell’entroterra gallurese, sorge ai piedi del Monte Limbara, il principale complesso montuoso del territorio, un blocco granitico da cui ha origine il fiume Tirso – il principale corso d’acqua sardo, che attraversa l’isola da nord a sud per sfociare nel Golfo di Oristano – e che influenza in clima dell’entroterra gallurese, contribuendo alle escursioni termiche fondamentali, insieme alla natura acida dei terreni granitici, per la qualità dei vini prodotto.

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