CGN Memorie di Vite Vino da Tavola RossoQuartomoro

19,90€ 18,30€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Arborea (OR)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Cacciagione da Piuma, Carni Rosse, Formaggi Stagionati

Caratteristiche

  • Nome completo

    CGN Memorie di Vite Vino da Tavola Rosso - Quartomoro

  • Uvaggio

    Uve autoctone a bacca rossa

  • Gradazione

    13%

  • Temperatura di servizio

    14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Il vino CGN della cantina Quartomoro appartiene alla linea Memorie di Vite, che nel progetto di Luciana Baso e Piero Cella vuole essere il recupero culturale dell’espressione più pura dei principali vitigni sardi, con le loro singolarità, e dei terroir più congegnali ad essi. Quindi vinificazione per quanto possibile con lieviti autoctoni di uve in purezza da vigneti ad alberello e piede franco di età superiore a cinquant’anni, senza l’uso di contenitori in legno e senza filtrazione finale.

Il CGN è ottenuto dalle uve del tipico vitigno a bacca rossa del sassarese, vinificato in purezza, da vigneti allevati sui terreni calcarei di Usini, particolarmente congegnali a questo tipo di vitigno.

Il colore è rosso rubino intenso, imrpeziosito da riflessi violacei; il profumo rimanda alle fragranze delle amarene e i mirtilli, arricchiti dalle note balsamiche e animali tipiche del vitigno e da spunti minerali.

In bocca è fresco e minerale, di buon corpo, intensità e persistenza.

Si accosta perfettamente a succulenti piatti di carne: il filetto di manzo all’aceto balsamico, per esempio, o il filetto di manzo al pepe rosa.

Quartomoro

Quartomoro di Sardegna nasce come cantina didattica di Piero Cella, substrato sperimentale e di ricerca dell’enologo; si pone come fabbrica di idee, di esperienze sulla viticoltura e l’enologia sarda. L’intreccio di rapporti professionali e sociali produce una serie di prodotti derivanti dalle uve, che mirano ad essere le pietre miliari della produzione sarda.  

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