Chiaro di Stelle IGT Isola dei Nuraghi Rosato 2016Pala

13,00€ 10,90€Prezzo web

  • Origine

    Serdiana (CA)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Aperitivo, Crostacei, Molluschi, Pesce, Pizze e Calzoni, Pollame, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare, Torte Salate, Uova e Frittate, Vellutate, Zuppe e Minestre, Verdure e Insalate

Caratteristiche

  • Nome completo

    Chiaro di Stelle IGT Isola dei Nuraghi Rosato 2016 - Pala

  • Uvaggio

    Uve autoctone a bacca rossa

  • Gradazione

    13,5%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Chiaro di Stelle è il rosé di casa Pala, un IGT Isola dei Nuraghi Rosato ottenuto da tipiche cultivar a bacca rossa del meridione sardo vinificate in rosato. La risposta della cantina di Serdiana a prodotti affini come il Serra Lori di Argiolas: un prodotto che in pochi anni si è saputo conquistare l’amore di gran parte degli amanti dei vini sardi, e numerosi riconoscimenti in giro per il mondo, tra cui la medaglia d’oro al prestigioso .

Chiaro di Stelle nasce dai vigneti ad alberello tradizionale e spalliera bassa di Benatzu Coloru, nelle campagne di Serdiana, dell’età di trent’anni ed aventi una resa massima di settanta quintali per ettaro. Queste vigne insistono su un territorio di media collina, contraddistinto da un suolo di natura calcareo argillosa ricco di scheletro. Un terreno ed un terroir particolarmente adatto alla produzione di vini di qualità, sia per via della particolare natura del suolo, capace di conferire mineralità, finezza e potenzialità di affinamento ai mosti, sia per il clima, temperato ma contraddistinto da buone escursioni termiche capaci di concentrare sostanze aromatiche nelle bucce degli acini.

 

 

 

 

Vinificazione, Maturazione, Affinamento – Vinificazione in rosa delle uve con macerazione parziale delle bucce per dodici ore segue pulizia del mosto con sedimentazione. La fermentazione prosegue a temperatura controllata per due settimane a 16° C in vasche di acciaio inox. Una piccola filtrazione precede l’imbottigliamento del prodotto ancora giovane per preservare aromi e freschezza.

Degustazione – Colore rosato brillante, con riflessi ciliegia. Profumo di piccoli frutti rossi ciliegia, lampone, mora, con note floreali e una piccola salinità. Bouquet elegante e intenso. Sapore soave, con buona corrispondenza olfattiva, note di piccoli frutti rossi e buona freschezza. Buona struttura e persistenza.

Abbinamenti e modo di servizio – Ottimo come aperitivo, con fritti di mare e di verdure, antipasti di terra delicati o di mare in salsa. Risotti di mare e alle verdure, primi piatti leggeri. Servire a 12° C stappando la bottiglia al momento del servizio.