Katala Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2014Tondini

26,00€ 24,90€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Calangianus (OT)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Crostacei, Formaggi Freschi, Pesce, Pollame, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare

Caratteristiche

  • Nome completo

    Katala Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2014 - Tondini

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    14,5%

  • Temperatura di servizio

    12-14 °C

Descrizione e abbinamenti

Katala è il bianco di struttura dell’Azienda Agricola Orlando Tondini, un Vermentino di Gallura DOCG Superiore ottenuto da una selezione di uve, più strutturato rispetto al Karagnanj.

Katala nasce da vigneti a controspalliera potati a guyot allevati sui terreni sabbiosi da disfacimento granitico della Vena di San Leonardo, nelle campagne di Calangianus, a 350 metri sul livello del mare circa. La Vena di San Leonardo è uno dei contesti migliori per la vitivinicoltura della Gallura, sia per via della particolare natura del terreno, sia per il clima, influenzato positivamente dalla vicina presenza del Lago di Liscia, bacino artificiale che funge da termoregolatore, fresco alla sera ed assolato di giorno, capace perciò di buone escursioni termiche. I vigneti hanno una densità di 4500 piante per ettaro, con una resa compresa tra i quaranta ed i cinquanta quintali, più basse rispetto a quelle tenute per il Karagnanj. Inoltre, nel Katala la macerazione prefermentativa del mosto nelle bucce è più lunga, cinque giorni circa, a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox. Conclusa la fermentazione alcolica, Katala matura sempre in vasche di acciaio inox per sei-sette mesi, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento in vetro.

Katala sfavilla nel calice di un bel giallo paglierino vivace, animato da caldi riflessi dorati, e ruota con una bella consistenza.

Al naso esprime profumi intensi di fiori carichi come la ginestra e le calle, frutta matura quale la pera Kaiser e la melacotogna, sensazioni di erbe aromatiche e note resinose.

In bocca Katala è un bianco strutturato, di buona morbidezza e ricchezza alcolica, controbilanciata dalla decisa sapidità e freschezza: un bianco dagli aromi fini, perfettamente rispecchianti le premesse la naso, intensi e persistenti.

Katala è un bianco di struttura e personalità, per nulla scontato, che richiede abbinamenti di una certa importanza. Con pesci di grande struttura, come il trancio di pesce spada scottato con pomodorini confit e salsa alla rucola, primi piatti come linguine alle sarde, formaggi come il casizzolu del Montiferru fresco.

Tondini

L'Azienda Agricola Orlando Tondini è una delle più giovani realtà vitivinicole galluresi: nata all'inizio del millennio, si è imposta all'attenzione della critica enologia sarda e nazionale sin dal 2004, grazie a bianchi freschi e profumati, come il Karagnanj, il suo cavallo di battaglia, che sin dal nome vuole essere un omaggio al territorio sul quale opera, quello di Calangianus e della Vena di San Leonardo, nelle colline dell'Alta Gallura. Un territorio che interpreta alla perfezione sia attraverso i suoi bianchi, Vermentino di Gallura DOCG minerali ed eleganti, sia ai rossi da blend di vitigni, sia ai passiti caldi, morbidi e dagli aromi suadenti. Un'azienda fedele alla tradizione ma con un occhio rivolto al futuro ed alla innovazione: prova ne è la recente sperimentazione nel campo della spumantizzazione metodo classico.

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