La Cala Vermentino di Sardegna DOC 2016Sella e Mosca

8,00€ 7,50€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Alghero (SS)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Aperitivo, Formaggi Freschi, Frutti di Mare, Molluschi, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare, Verdure e Insalate

Caratteristiche

  • Nome completo

    La Cala Vermentino di Sardegna DOC 2016 - Sella e Mosca

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    13,5%

  • Temperatura di servizio

    8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

La Cala è, assieme al Cala Reale, uno dei due Vermentino di Sardegna DOC di punta della cantina Sella & Mosca, ottenuto da una vendemmia leggermente anticipata per avere un bianco di più facile beva.

La Cala nasce nei vigneti allevati a controspalliera nel quadrante nord-est delle tenute Sella & Mosca, su terreni di antica origine alluvionale. La raccolta delle uve avviene tra la prima e la seconda decade di Settembre, quando gli acini sono ancora ricchi di acidità e il tenore di zuccheri non è troppo alto, al fine non avere un vino non troppo strutturato ed alcolico. Le uve, una volta raccolte, vengono rapidamente trasportate in cantina e qui sottoposte ad una breve macerazione a freddo e a successiva pressatura soffice, per avere un mosto fiore di ottima qualità. Questo viene rapidamente avviato a fermentazione alcolica in contenitori di acciao inox, a temperatura controllata. Ultimata questa fase, La Cala matura per un breve periodo in contenitori di acciaio inox, sempre a temperatura controllata, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Di un giallo paglierino tenue, animato da vividi riflessi verdolini, segno della sua struttura leggiadra e della sua freschezza, La Cala rivela al naso profumi freschi e delicati di piccoli fiori bianci, di frutta a pasta bianca come il melone e la mela verde, di scorze di agrumi come il mandarino e qualche refolo iodato.

In bocca La Cala è un bianco fresco e sapido, di una sapidità quasi marina: un vino di piacevole struttura ed equilibrio e dall’alcool non troppo espresso, con aromi leggiadri e di gradevole persistenza.

La Cala è un bianco perfetto per l’aperitivo, magari da accompagnare con piccoli finger-food ai frutti di mare. Oppure, da provare a tavola con un antipasto di mare come l’insalata di canocchie, o con un primo come gli spaghetti alle capesante al profumo di agrumi.

Sella e Mosca

Costruite nel 1903, nulla hanno perso dell’antico fascino. Qui avviene oggi l’invecchiamento dei rossi importanti, nelle tradizionali botti di pregiato rovere di Slavonia e in barriques di Allier, Nevers e Tronçais. Adiacente alla cantina storica si trova l’edificio dedicato al Marchese Emanuele Pes di Villamarina (1773-1852) ed al suo nobile casato sardo, originario della Gallura e proprietario di numerosi immobili ed attività in Sardegna, fra cui la tonnara dell’Isola Piana (Carloforte).

Approfondisci