Manca Vino da Tavola Rosso (non millesimato)I Garagisti di Sorgono

18,00€ 16,90€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Sorgono (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Cacciagione da Pelo, Cacciagione da Piuma, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi Piatti di Terra

Caratteristiche

  • Nome completo

    Manca Vino da Tavola Rosso (non millesimato) - I Garagisti di Sorgono

  • Uvaggio

    Uve autoctone a bacca rossa

  • Gradazione

    15,5%

  • Temperatura di servizio

    16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Manca è, insieme a Macis, Murru e Uras, una delle quattro etichette de I Garagisti di Sorgono, ottenuto da uve a bacca rossa dai tre vigneti di proprietà di Renzo Manca, il garagista il cui volto campeggia in etichetta.

Tre sono i vigneti da cui è prodotto Manca, tutti nelle campagne di Sorgono: il primo, impiantato agli inizi del Novecento ed ereditato dal nonno paterno, si trova in località Burgada; il secondo si trova in località Su Boscu ed il terzo in località Figu, una delle migliori zone delle campagne sorgonesi. Tutti questi vigneti insistono su un terreno costituito da sabbioni granitici rosa e bianchi, perfetto per l’ottenimento di vini freschi e minerali, ai quali le ottime escursioni termiche della zona garantiscono profondità aromatica. I vigneti si trovano ad un altitudine di circa 690 metri sul livello del mare: potremmo perciò quasi parlare di viticoltura di montagna. La forma di potatura è quella tradizionale dell’alberello sardo, e la densità è di 4000 ceppi per ettaro, con una resa di 45 quintali. La vendemmia viene condotta manualmente e solitamente intorno alla prima settimana di Ottobre, essendo la cultivar utilizzata a maturazione tardiva. Una volta trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura è il mosto fatto fermentare a contatto con le bucce a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox e in tini di legno tronco-conici. Una volta ultimata la fermentazione alcolica, Manca viene trasferito in barrique di rovere francese, dove sosta per dodici mesi prima dell’affinamento finale in bottiglia. Se ne producono circa 7000 bottiglie l’anno.

Manca ruota nel calice mostrando consistenza e nuances rosso rubino tendenti al granato leggermente traslucide.

Al naso si rivela un rosso intenso e di buona complessità, esprimendo sensazioni di frutta rossa matura come amarene, melagrana e prugne sotto spirito, note di macchia mediterranea e sensazioni speziate di cannella e pepe nero.

In bocca Manca è un rosso corposo, di buon tenore alcolico e gradevole morbidezza, dai tannini potenti ma allo stesso tempo gentili, aroma intenso e di buona persistenza.

Manca è un rosso dal carattere tradizionale, che a tavola si presta ad accompagnare piatti della tradizione isolana come agnello coi carciofi, lorighittas al ragoût di galletto, formaggi di buona stagionatura come certi pecorini.

I Garagisti di Sorgono

Approfondisci