Mandrolisai Superiore Mandrolisai DOC Superiore 2013Cantina Sociale del Mandrolisai

10,00€ 8,40€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Sorgono (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Cacciagione da Pelo, Cacciagione da Piuma, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi Piatti al Tartufo, Primi Piatti di Terra

Caratteristiche

  • Nome completo

    Mandrolisai Superiore Mandrolisai DOC Superiore 2013 - Cantina Sociale del Mandrolisai

  • Uvaggio

    Cannonau, Monica, Muristellu

  • Gradazione

    14%

  • Temperatura di servizio

    16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Mandrolisai Superiore è, insieme al Mandrolisai Rosso, una delle due storiche etichette della Cantina Sociale del Mandrolisai, ottenuto da uve prodotte nella storica regione sarda e maturato in botti di legno.

Il Mandrolisai DOC rappresenta un unicum nel panorama vitivinicolo sardo: è infatti l’unica DOC dove tre vitignimuristellu, cannonau e monicaconvivono assieme e, a differenza di denominazioni come Arborea DOC o Alghero DOC, dove gli uvaggi sono previsti e rispondono ad un’esigenza moderna, riflette una consuetudine storica: le antiche popolazioni locali avevano capito che, producendo vino da tre vitigni diversi e non da monovitigno, si poteva porre rimedio ai limiti delle singole cultivar e rafforzarne invece i pregi.

Mandrolisai Superiore nasce dai vigneti di media ed alta collina di Sorgono e dei comuni limitrofi, posti nel cuore della Sardegna e caratterizzati da un terreno da disfacimento granitico, perfetto per l’ottenimento di vini fini, minerali e di buona freschezza. La vendemmia, rigorosamente manuale, viene effettuata nella prima decade di Ottobre, sfruttando il coincidente grado di maturazione delle tre uve: dopo il trasporto in cantina, queste vengono diraspate e pigiate e il mosto sottoposto a macerazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata, secondo la tecnica del cappello sommerso. Una volta ottenuto il vino, Mandrolisai Superiore matura in botti grandi di rovere per circa ventiquattro mesi; terminata questa fase, il vino affina in bottiglia per sei mesi.

Mandrolisai Superiore si presenta nel calice con un bel colore rosso rubino intenso ed impenetrabile, con qualche riflesso già granato, dovuto alla lunga maturazioni in botti di rovere, ed una ricca consistenza.

Al naso Mandrolisai Rosso regala profumi di frutta rossa e confettura, acceni lievemente eterei, sentori di spezie come la noce moscata e legno di bosco, e sfumature di macchia mediterranea.

In bocca è un vino caldo e morbido, dai tannini gentili e levigati, grande intensità e persistenza.

Mandrolisai Superiore è un vino che, per doti di intensità e struttura, predilige piatti forti, anche primi, ma in maniera particolare secondi carne, anche selvaggina, e formaggi stagionati. Un consiglio piotrebbe essere quello di abbinarlo con il piccione selvatico all’uva, o con lo spezzatino di cinghiale. Oppure, con un buon Pecorino di Osilo.

Cantina Sociale del Mandrolisai

La Cantina Sociale del Mandrolisai è una cooperativa sita a Sorgono e insistente sul territorio del Mandrolisai, al centro della Sardegna, una zona fortemente vocata all'agricoltura, con cultivar come il cannonau, il monica e il muristellu, da cui vengono prodotti rossi corposi, profondi e di grande personalità, incarnanti perfettamente lo spirito di questa terra.

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