Surrau Brut Vermentino di Gallura DOCG Metodo Classico 2016Vigne Surrau

33,00€ 29,90€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Spumante e Frizzante

  • Origine

    Arzachena (OT)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Aperitivo, Crostacei, Fritture di Pesce, Fritture di Verdura, Pesce, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare

Caratteristiche

  • Nome completo

    Surrau Brut Vermentino di Gallura DOCG Metodo Classico 2016 - Vigne Surrau

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    12,5%

  • Temperatura di servizio

    6-8 °C

Descrizione e abbinamenti

Surrau Brut è lo spumante metodo classico della cantina Vigne Surrau, un Vermentino di Gallura DOCG Metodo Classico Millesimato ottenuto esclusivamente da uve vermentino raccolte nella stessa annata, di grande eleganza e mineralità. Un prodotto che va ad affiancarsi ad altri della stessa tipologia prodotti da altre cantine, come il Bisso di Tenute Olbios.

Surrau Brut nasce dai vigneti di proprietà della cantina in località Spridda, nelle campagne di Arzachena: un terroir particolarmente adatto alla produzione di vini bianchi di qualità, ed in particolar maniera per il vermentino, che in questa parte di Gallura da risultati come solo in pochissime altre parti della Sardegna, complice il clima temperato, rinfrescato in estate dalle brezze che dal mare spirano cariche di sali minerali, e dalle discrete escursioni termiche. Le uve per questa particolare tipologia di prodotto sono raccolte anticipatamente, in maniera tale da conferire vini più ricchi di acidità e poveri di alcool. Trasportati rapidamente in cantina, i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice ed il mosto fiore, dopo la chiarifica statica a freddo, avviato a vinificazione in bianco in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini così ottenuti, nella primavera successiva alla raccolta, sono selezionati e uniti nella cosiddetta cuvée, la quale viene imbottigliata con il cosidetto liqueur de tirage, soluzione di vino, lieviti, zucchero di canna e sostanze azotate. Durante questa fase si ha la presa di spuma: i lieviti attaccano gli zuccheri, trasformandoli in alcool ed anidride carbonica che, miscelata nel vino, dà vita alle finissime bollicine del metodo classico. La maturazione sui lieviti si protrae per ventiquattromesi; dopo la sboccatura, si ha la colmatura delle bottiglie e la posa del tappo a fungo, per la messa in commercio.

Surrau Brut sprigiona nel flût una miriade di finissime bollicine, che animano questo spumante giallo paglierino brillante dai riflessi ancora verdolini.

Al naso regala sensazioni eleganti di frutta a pasta bianca come mela verde e scorze di mandarino, di fiori bianchi come il caprifoglio, sensazioni di crosta di pane e minerali.

In bocca Surrau Brut è uno spumante fresco e minerale, dal perlage cremoso, aroma fini e di buona persistenza.

Surrau Brut è uno spumante perfetto per un aperitivo di classe, accompagnato da tocchi di guanciale e di prosciutto crudo di Norcia; a tavola, saprà dare il meglio di sé con antipasti a base di crostacei, aragosta alla catalana, fritture di pesce e tempura di verdure.

Vigne Surrau

Vigne Surrau è una delle più giovani e moderne realtà vitivinicole della Gallura, posta nelle campagne di Arzachena, circondata dai monti granitici e dalla macchia mediterranea, salita alla ribalta negli ultimi anni per la qualità dei suoi bianchi, per la struttura e l'eleganza dei suoi rossi e per la proposta innovativa dei suoi spumanti metodo classico.

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