Terre Bianche Alghero DOC Torbato 2015Sella e Mosca

11,00€ 9,60€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Alghero (SS)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Crostacei, Formaggi Freschi, Molluschi, Pesce, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare, Vellutate, Zuppe e Minestre

Caratteristiche

  • Nome completo

    Terre Bianche Alghero DOC Torbato 2015 - Sella e Mosca

  • Uvaggio

    Torbato

  • Gradazione

    13%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Terre Bianche è un Alghero DOC Torbato: una delle etichette più rappresentative della cantina Sella & Mosca, fiore all’occhiello aziendale, da non confondere con il Terre Bianche Cuvée 171, più strutturato. Il torbato è un vitigno di origine franco-spagnola, che attualmente si trova diffuso esclusivamente nel territorio di Alghero, ed elaborato solo dall’azienda Sella & Mosca: quasi un vitigno aziendale! Il nome di questo vino deriva dal terreno in cui si trovano i vigneti, Terre Bianche appunto, in onore alle terre bianche di calcare marino, ricche di concrezioni organiche, capaci di conferire freschezza ma soprattutto sapidità al prodotto.

Il torbato è un vitigno a maturazione tardiva: contraddistinto da una polpa ricca di elementi fibrosi, una volta pigiati i grappoli il mosto viene lasciato per qualche ora a contatto con le vinacce, in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (macerazione a freddo); dopodiché si ha la pressatura soffice e l’inoculo al mosto fiore dei lieviti per la fermentazione alcolica, della durata di circa venti giorni. Conclusa questa fase, Terre Bianche matura sempre in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per qualche mese, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Il colore con cui si presenta Terre Bianche nel bicchiere è un giallo paglierino animato dai riflessi dorati, frutto della macerqazione a freddo a cui abbiamo accennato pocanzi.

Al naso Terre Bianche apre fruttato e svela pian piano i classici sentori vegetali, fini ed eleganti, attorniati da sfumature floreali e marine di rara grazia.

In bocca è un vino fresco e secco, dalla buona sapidità minerale, quasi marina, equilibrato e soave: un bianco dagli aromi di buona intensità e persistenza, capaci di regalare al retronasale i tipici aromi del vitigno.

Terre Bianche è un eccezionale bianco da aperitivo, ma sa essere anche un ottimo vino  da tavola. Da provare sulla cucina di mare, magari la tipica cucina di mare algherese, con un piatto come l’aragosta catalana; o con primi di mare come le linguine alle aragostelle, o alle verdure come le orecchiette con i broccoli ed i pomodorini.

Sella e Mosca

Costruite nel 1903, nulla hanno perso dell’antico fascino. Qui avviene oggi l’invecchiamento dei rossi importanti, nelle tradizionali botti di pregiato rovere di Slavonia e in barriques di Allier, Nevers e Tronçais. Adiacente alla cantina storica si trova l’edificio dedicato al Marchese Emanuele Pes di Villamarina (1773-1852) ed al suo nobile casato sardo, originario della Gallura e proprietario di numerosi immobili ed attività in Sardegna, fra cui la tonnara dell’Isola Piana (Carloforte).

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