Tiu Paolo IGT Colli del Limbara Nebbiolo 2010Depperu

12,50€ 10,90€Prezzo web

Esaurito

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Luras (OT)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Carni Bianche, Carni Rosse, Primi Piatti al Tartufo, Primi Piatti di Terra

Caratteristiche

  • Nome completo

    Tiu Paolo IGT Colli del Limbara Nebbiolo 2010 - Depperu

  • Uvaggio

    Nebbiolo

  • Gradazione

    13,5%

  • Temperatura di servizio

    16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Tiu Paolo è il primo rosso della cantina Depperu, un IGT Colli del Limbara maturato esclusivamente in acciaio ed ottenuto da uve nebbiolo: il vitigno piemontese, in questa parte della Gallura, all’ombra del massiccio del Limbara, ha trovato un ambiente favorevole per la produzione di rossi di buona struttura e grande finezza.

Tiu Paolo nasce dai vigneti allevati in parte ad alberello ed in parte a spalliera con potatura a cordone speronato, nelle campagne nei dintorni di Luras, ad un altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. Si tratta di terreni generati da disfacimento granitico, sabbioni contraddistinti dalla presenza di alto tipo di materiale litico, sempre di origine effusiva, capaci di conferire ai vini mineralità e acidità. Un terroir aiutato anche dal clima mite e contraddistinto da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizione ideale per il corretto fissaggio delle componenti aromatiche nelle bucce. Una volta giunto al perfetto grado di maturazione, le uve vengono raccolte manualmente e rapidamente portate in cantina, poco distante dai vigneti: qui i grappoli sono diraspati e pigiati ed il mosto lasciato a contatto con le bucce per circa quattordici giorni, durante i quali si ha la macerazione con il rilascio delle sostanze polifenoliche nel mosto e la contemporanea fermentazione alcolica con lieviti selezionati, alla temperatura di circa 26°C. Una volta sgrondate le vinacce e completata la vinificazione, Tiu Paolo viene tarsferito in contenitori di acciaio inox dove matura per qualche mese, prima dell’imbottigliamento, dell’affinamento e della messa in commercio.

Tiu Paolo si presenta nel calice con una austera veste rosso granato, retaggio del vitigno di origine: anche in Sardegna, il nebbiolo conferisce colori tendenzialmente scarichi ai vini da esso prodotti.

Al naso, i profumi ricordano fiori come le violette mammole e frutta come la prugna e le visciole, incorniciati da nuances minerali e lievemente balsamiche.

In bocca Tiu Paolo è un vino di beva agile, di buona freschezza, sapidità e tannicità, morbido e caldo, di buon equilibrio: gli aromi sono fini, intensi e di ottima persistenza.

Vino di media struttura, Tiu Paolo è un rosso che in cucina sa dare il meglio di sé con primi piatti decisi e corposi come bigoli all’anatra o cannelloni ripieni di funghi e formaggio, con secondi anche di selvaggina a piuma come faraona alla cacciatora, e formaggi di media struttura, come il Montasio DOP.

Depperu

L'azienda vitivinicola Depperu è una delle più importanti realtà galluresi affermatesi negli ultimi anni: posta a Luras, piccolo centro dell'entroterra galluresi, è sorta alla fama per la qualità dei propri bianchi, per la valorizzazione del vermentino e per la valorizzazione, insieme a poche altre cantine del territorio, del nebbiolo, da decenni presente in questa parte della Sardegna.

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