Vecchie Viti Mandrolisai DOC Superiore 2013Cantina Sociale del Mandrolisai

15,00€ 11,20€Prezzo web

Esaurito

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Sorgono (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Pollame, Primi Piatti al Tartufo, Primi Piatti di Terra, Vellutate, Zuppe e Minestre

Caratteristiche

  • Nome completo

    Vecchie Viti Mandrolisai DOC Superiore 2013 - Cantina Sociale del Mandrolisai

  • Uvaggio

    Cannonau, Monica, Muristellu

  • Gradazione

    14%

  • Temperatura di servizio

    16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Vecchie Viti Mandrolisai DOC Superiore è, insieme a Le Alte Terre, una delle due ultime etichette della Cantina Sociale del Mandrolisai: è prodotto con le uve dei ceppi più antichi – spesso secolari – dei soci conferitori della cooperativa.

Il Mandrolisai DOC rappresenta un unicum nel panorama vitivinicolo sardo: è infatti l’unica DOC dove tre vitignimuristellu, cannonau e monicaconvivono assieme e, a differenza di denominazioni come Arborea DOC o Alghero DOC, dove gli uvaggi sono previsti e rispondono ad un’esigenza moderna, riflette una consuetudine storica: le antiche popolazioni locali avevano capito che, producendo vino da tre vitigni diversi e non da monovitigno, si poteva porre rimedio ai limiti delle singole cultivar e rafforzarne invece i pregi.

I vigneti da cui viene prodotto Vecchie Viti si trovano nelle medie ed alte colline di Sorgono, su terreni da disfacimento granitico, suoli perfetti per l’ottenimento di vini fini, minerali e di buona freschezza. La vendemmia, rigorosamente manuale, viene effettuata nella prima decade di Ottobre, sfruttando il coincidente grado di maturazione delle tre uve: dopo il trasporto in cantina, queste vengono diraspate e pigiate e il mosto sottoposto a macerazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata, secondo la tecnica del cappello sommerso che, lasciando le vinacce a macerare non in superficie, ma all’interno della massa del mosto, permette un’ottimale estrazione delle componenti polifenoliche ed aromatiche dalle bucce. Una volta ottenuto il vino, Vecchie Viti matura in botti grandi di rovere per circa ventiquattro mesi; terminata questa fase, il vino affina in bottiglia per sei mesi: un percorso affine a quello del Mandrolisai Superiore.

Vecchie Viti si presenta nel calice con una stupenda veste rosso rubino con riflessi violacei ed una certa trasparenza alla luce, quasi un succo di fragola, e discreta consistenza alla roteazione.

Al naso Vecchie Viti ha un bouquet tradizionale ma complesso dove i sentori di fiori come lantane rosse, frutti maturi come ciliegie, mirtillo sottospirito, accenti di sottobosco e spezie dure come pepe nero e noce moscata.

In bocca Vecchie Viti è un rosso strutturato ma senza eccessi, di buona freschezza, sapidità e un tannino setoso, e di moderata morbidezza e grado alcolico. Le sue doti lo rendono un vino equilibratamente sottile; gli aromi sono fini, di buona intensità e decisa persistenza.

Vecchie Viti è un vino dal carattere tradizionale, una spiccata personalità che però non gli impedisce di accostarsi in maniera versatile ad una grande quantità di pietanze, dai piatti di carne, come saltimbocca alla romana o coratella coi carciofi, ai formaggi di media stagionatura e buona grassezza come caciocavallo silano, ai primi strutturati come un piatto succulente di tonnarelli alla cacio e pepe!

Cantina Sociale del Mandrolisai

La Cantina Sociale del Mandrolisai è una cooperativa sita a Sorgono e insistente sul territorio del Mandrolisai, al centro della Sardegna, una zona fortemente vocata all'agricoltura, con cultivar come il cannonau, il monica e il muristellu, da cui vengono prodotti rossi corposi, profondi e di grande personalità, incarnanti perfettamente lo spirito di questa terra.

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