Vigna di Isalle Cannonau di Sardegna DOC 2014Cantina Sociale di Dorgali

7,50€ 6,70€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Dorgali (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi Piatti di Terra

Caratteristiche

  • Nome completo

    Vigna di Isalle Cannonau di Sardegna DOC 2014 - Cantina Sociale di Dorgali

  • Uvaggio

    Cannonau

  • Gradazione

    14%

  • Temperatura di servizio

    14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Vigna di Isalle Cannonau di Sardegna DOC della Cantina Sociale di Dorgali è il rosso più rappresentativo, insieme al Filieri Rosso, della cooperativa, uno dei cavalli di battaglia dell’azienda.

Vigna di Isalle nasce dalle uve cannonau prodotte dai soci conferitori nell’omonima valle, quella di Isalle, attraversante il territorio di Dorgali e insistente su un terreno ricco di calcare ed argilla e caratterizzato da un clima mite e dalle buone escursioni termiche: un terroir perfetto per la produzione di vini sapidi e dal buon tenore alcolico, corposi e fini e dalle buone prospettive di invecchiamento. Le vigne dei soci sono allevate a cordone speronato ad un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, con densità di 4500 ceppi per ettaro e rese non superiori ai 50 quintali. Una volta attuata la vendemmia, rigorosamente manuale, i soci trasportano rapidamente le uve nei locali appositi della cantina e qui i grappoli sono sottoposti a diraspapigiatura ed avviati alla fermentazione alcolica in contenitori troncoconici di legno, per un periodo compreso tra i quindici ed i venti giorni a seconda dell’annata. Una volta ottenuto il vino, Vigna di Isalle matura per tre mesi in barrique di secondo passaggio e in contenitori di cemento, per arricchire la sua struttura e la sua morbidezza, e affina infine in bottiglia per tre mesi, prima di essere immesso nel mercato.

Vigna di Isalle si presenta nel bicchiere con una bella veste rosso rubino, animato ancora da riflessi violacei, e buona consistenza.

Al naso Vigna di Isalle al naso sprigiona note mature di frutta rossa e di confetture, di spezie delicate, di caffé e sbuffi minerali.

In bocca Vigna di Isalle è pieno di struttura, morbido e caldo; i tannini sono elegantemente vellutati, il sorso è lungo e fine.

Vina d’Isalle predilige piatti dai sapori forti, come formaggi stagionati: da provare con la cordula di agnello cotta alla brace.

Cantina Sociale di Dorgali

La Cantina Sociale di Dorgali è uno dei maggiori poli cooperativi della Sardegna, insistente su un territorio, quello di Dorgali, fortemente vocato per la viticoltura, regno del cannonau. La sua storia è legata a vini come il Filieri e il Vigna d'Isalle: al passo coi tempi, la cantina ha saputo negli ultimi anni rinnovarsi con prodotti nuovi di grande eleganza e prestigio.

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