Viniola Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2010Cantina Sociale di Dorgali

15,00€ 12,90€Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Dorgali (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Cacciagione da Pelo, Cacciagione da Piuma, Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi Piatti al Tartufo, Primi Piatti di Terra, Secondi al Tartufo

Caratteristiche

  • Nome completo

    Viniola Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2010 - Cantina Sociale di Dorgali

  • Uvaggio

    Cannonau

  • Gradazione

    14,5%

  • Temperatura di servizio

    18-20 °C

Descrizione e abbinamenti

Viniola è lo storico Cannonau di Sardegna DOC Riserva della Cantina Sociale di Dorgali, maturato in barrique, di grande eleganza e struttura.

Viniola nasce dai vigneti ad alberello ed a guyot che i soci conferitori della cooperativa allevano nelle terreni della valle di Isalle, a circa 350 metri sul livello del mare, con densità di impianto di circa 5000 ceppi per ettaro e rese non superiori ai 50 quintali, tali da conferire uve di grande qualità. La valle di Isalle è un territorio caratterizzato da un suolo di natura calcareo argillosa, baciato da un clima mite e da ottime escursioni termiche tra le giornate assolate e le nottate rinfrescate dalle brezze marine che spirano dal vicino Golfo di Orosei: un terroir, dunque, perfetto per la produzione di vini fini ed eleganti, dal buon patrimonio aromatico, decisa freschezza e sapidità, caratteristiche perfette per una buona tenuta del prodotto del tempo. Una volta raccolte le uve, a prefetto grado di maturazione, i grappoli vengono portati rapidamente in cantina e qui diraspati e pigiati ed il mosto messo con le vinacce a macerare in contenitori di rovere tronco-conici, per un periodo di circa venti giorni. Ultimata la fermentazione alcolica, Viniola passa un periodo di dodici mesi in barrique di rovere francese e affina per sei mesi in bottiglia, prima della distribuzione sul mercato.

Di un bel colore rosso rubino, intenso e impenetrabile, venato da una bella unghia violacea, Viniola regala al naso profumi di prugne e di confettura di more, di spezie dolci e note vegetali e balsamiche.

In bocca Viniola è un vino caldo e morbido, di grande struttura e tannini ben espressi, intenso e persistente.

Viniola è un rosso di grande struttura e personalit, consigliato in abbinamento a secondi a base di carne brasate, stracotti e formaggi di lunga stagionatura e grande struttura. Da provare con il cinghiale in umido.

Cantina Sociale di Dorgali

La Cantina Sociale di Dorgali è uno dei maggiori poli cooperativi della Sardegna, insistente su un territorio, quello di Dorgali, fortemente vocato per la viticoltura, regno del cannonau. La sua storia è legata a vini come il Filieri e il Vigna d'Isalle: al passo coi tempi, la cantina ha saputo negli ultimi anni rinnovarsi con prodotti nuovi di grande eleganza e prestigio.

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