Nautilus Imperial Stout Mezzavia
11,70€Prezzo web
Esaurito
Caratteristiche
Nome completo
Nautilus Imperial Stout - Mezzavia
Gradazione
9,5%
Temperatura di servizio
10-12 °C
Ingredienti
Acqua, Fiocchi d'Avena, Lievito, Luppoli, Malti d'Orzo, Zucchero
Descrizione e abbinamenti
La Nautilus è una birra scura ad alta fermentazione in stile Imperial Stout del birrificio artigianale Mezzavia, la giovane quanto affermata realtà di Selargius (Cagliari) guidata da Alessandro Melis e Gianmichele Dejana che ha fatto ha fatto dell’equilibrio nelle proprie birre il proprio cavallo di battaglia. Le Stout nacquero in Inghilterra durante il XVIII secolo, evoluzione delle Porter: entrambe erano birre assai scure ad alta fermentazione, prodotte con l’uso d’orzo torrefatto e malto d’orzo torrefatto, ma le Stout erano più forti dal punto di vista alcolico – da qui il nome. Le Imperial Stout – dette anche Russian Imperial Stout – sono un’evoluzione delle Stout: prodotta per la prima volta alla fine del Settecento dal birrificio Thrale di Londra, erano destinate all’esportazione presso lo zar di Russia – da cui il nome – e adatte sia a sopportare il lungo viaggio, sia a rinvigorire i popoli costretti ai freddi più rigidi. Il nome Nautilus, che in greco significa marinaio, è proprio un riferimento alla capacità di queste birre di poter essere trasportate per lungo tempo in mare. La Nautilus nel 2015 ha ricevuto la medaglia d’oro come prima classificata dall’Associazione Unionbirrai.
La Nautilus appare nel calice di un colore tonaca di frate scuro ed impenetrabile, con densa schiuma color cappuccino.
Al naso i profumi sono intensi e complessi e rimandano alle note torrefatte del caffé e del cacao, dei biscotti croccanti e la crosta di pane, la frutta rossa sottospirito come le prugne e le ciligie e la liquirizia.
In bocca Nautilus è una birra di corpo, molto intensa e persistente negli aromi, calda e morbida.
Nautilus è una birra cosiddetta da meditazione, perfetta per concludere una cena, da assaporare leggendo un bel libro o in compagnia dei più cari amici. Si sposa bene con formaggi stagionati, grassi e dal sapore intenso, come certi Pecorino DOP, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP,Castelmagno DOP. Oppure con dolci poco dolci e assai intensi, come quelli a base di cioccolato o caffé, ingredienti che richiamano gli aromi stessi della birra. Come non pensare alla Torta Sacher, ad esempio, o al Tiramisù?!?
