Grappa di Filieri Cantina Sociale di Dorgali
26,90€Prezzo web
Esaurito
Caratteristiche
Nome completo
Grappa di Filieri - Cantina Sociale di Dorgali
Uvaggio
Cannonau
Gradazione
45%
Temperatura di servizio
10-12 °C
Ingredienti
Acqua, Vinacce
Descrizione e abbinamenti
La Grappa di Filieri è un’acquavite di vinacce ambrata prodotta dalla Cantina Sociale di Dorgali utilizzando una selezione delle migliori vinacce prodotte dalla cantina, e maturata in barrique di rovere.
Il territorio di Dorgali, grazie alle sue caratteristiche pedoclimatiche – un suolo ricco di minerali, di composizione prevalentemente calcarea, elemento principe del panorama dorgalese, contraddistinto da monti bianchi come dolomie, e un clima mite caratterizzato da ottime escursioni termiche grazie alle giornate assolate e le notti rinfrescate dalle brezze spiranti dal vicino mare – è perfetto per la produzione di vini di qualità e, dunque, di grandi distillati. La Grappa di Filieri nasce dalla selezione di vinacce di cannonau della cantina, quelle ottenute dalla svinatura di vini come il Filieri, il Vigna di Isalle, il Viniola, l’Icoré Rosso e il Nùrule, tutti Cannonau di Sardegna DOC della cooperativa: le vinacce vengono immediatamente conservate in fresco e portate in distilleria, dove sono sottoposte alla lavorazione in piccoli alambicchi di rame, secondo il metodo della distillazione discontinua. Una volta ottenuta la grappa, questa viene fatta maturare in barrique di rovere francese, per incrementare la struttura, la morbidezza e la complessità degli aromi.
La Grappa di Filieri si presenta nel calice con una bella veste ambrata e calda, brillante e di grande consistenza.
Al naso esprime profumi intensi e fini di fiori appassiti, di frutta disidratata e sottospirito come prugne e fichi secchi, mandorle e nocciole, e nunaces speziate di vaniglia.
In bocca Grappa di Filieri è un’acquavite strutturata e morbida, alcolica, dagli aromi fini, intensi e persistenti.
La Grappa di Filieri è un’eccellente acquavite da conversazione, o da riservarsi per le occasioni di relax, magari leggendo un libro. Ma è una grappa che sa anche accostarsi a dolci dall’aroma intenso e persistente, che necessitano di un accompagnamento “strong”… come il cioccolato fondente al 70%!
Cantina Sociale di Dorgali
La Cantina Sociale di Dorgali è uno dei maggiori poli cooperativi della Sardegna, insistente su un territorio, quello di Dorgali, fortemente vocato per la viticoltura, regno del cannonau. La sua storia è legata a vini come il Filieri e il Vigna d'Isalle: al passo coi tempi, la cantina ha saputo negli ultimi anni rinnovarsi con prodotti nuovi di grande eleganza e prestigio.
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