Matafalua Bresca Dorada

9,90Prezzo web

  • Tipologia

    Liquore

  • Origine

    Muravera (CA)

  • Formato

    500 ml

  • Abbinamenti

    Aperitivo, Dolci di Frutta Secca, Fine Pasto

Caratteristiche

  • Nome completo

    Matafalua - Bresca Dorada

  • Gradazione

    40%

  • Ingredienti

    Erbe Aromatiche, Finocchietto, Grappa

Descrizione e abbinamenti

Matafalua è un liquore prodotto da Bresca Dorada: si tratta di un infuso idroalcolico di semi e foglie di finocchietto selvatico – in sardo matafalua, per l’appunto – in grappa. A differenza degli altri liquori dell’azienda, come il Mirto Rosso, Limoncino, Arangiu e Mandarinu, è un liquore secco, e con una gradazione alcolica superiore: 40%.

Il finocchietto selvatico (Phoeniculum vulgare) è un’essenza tipica della cultura agroalimentare sarda: presente su tutto il territorio, frequentissimo nelle campagne, è utilizzato nella cucina sarda per aromatizzare le favate sarde, certe zuppe o preparazioni come la suppa cuatta (zuppa gallurese), la tipica salsiccia sarda o per aromatizzare le bracciole alla griglia, ma anche come aromatizzante per le acqueviti casalinghe – specie quando la fattura non era delle migliori e c’era bisogno di coprire certi “piccoli” difetti. Bresca Dorada ne ha recuperato l’uso e propone con Matafalua un liquore ottenuto dall’infusione indroalcolica principalmente dei semi e delle foglie del finocchietto selvatico e in aggiunta di alcune piante aromatiche tipiche della macchia mediterranea in un acquavite di vinacce – cioè una grappa.

Il risultato è un liquore dal forte tenore alcolico, traslucido, dai forti sentori eterei ed erbacei allo stesso tempo, aromatico e fine, dal gusto secco, morbido, di ottima intensità e persistenza.

Matafalua può essere degustato come aperitivo, magari accompagnato da olivette sott’olio, e a fine pasto dopo il caffé, magari con degli anicini; ma può rivelarsi anche un ottimo ingrediente per la preparazione di cocktail fantasiosi.

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