Riso Ermes Falchi in Latta Falchi Azienda Agricola
14,90€Prezzo web
Caratteristiche
Nome completo
Riso Ermes Falchi in Latta - Falchi Azienda Agricola
Descrizione e abbinamenti
Il Riso Ermes Falchi in Latta dell’azienda agricola Falchi è un riso rosso integrale, dal carattere aromatico, ottenuto in Italia dall’incrocio naturale tra il Venere e una varietà a chicco allungato, senza l’utilizzo di tecniche laboratorio (OGM) ma in maniera perfettamente naturale, commercializzato in una pregiata latta riutilizzabile, davvero utile per conservare alimenti. Il chicco dell’Ermes ha un colore tra il rosso e il bruno, e il profumo ricorda quello del Venere, ma rimane più delicato.
L’azienda Agricola Falchi è una delle più antiche di Oristano: infatti un documento del 1792 testimonia degli affari agrari di Sisinnio Falchi, che da contadino e vaccaro giunse ad essere notaio cittadino. Non molti lo sanno, ma le campagne di Oristano, in virtù del clima e della natura paludosa di questa parte dell’isola, sono storicamente vocate alla produzione di riso, che in buona parte viene utilizzato come risone da semina dalle aziende produttrici del nord Italia.
Come tipico delle varietà di riso nere, la parte esterna del granello sbramato del Riso Ermes Falchi in Latta è ricca di antociani rossi, responsabili del colore e di grande utilità per il nostro organismo quali antiossidanti: allo stesso tempo, è un riso privo di glutine e ricco di fibre, vitamine, sali minerali e proteine.
Essendo integrale, Riso Ermes Falchi in Latta necessita di tempi di cottura più lunghi – quaranta minuti circa – rispetto alle qualità a chicco bianco; tali tempi possono essere accorciati avendo l’accortezza di porre a bagno i chicchi per una notte prima della cottura, esattamente come per i legumi secchi.
Riso Ermes Falchi in Latta è un riso versatile: il suo aroma delicato lo rende adatto ad essere servito anche accompagnato da un semplice filo d’olio; oppure, può essere preparato in insalate di riso, come l’insalata di riso aromatico e rosso con mazzancolle, radicchio e pancetta, piatto da accompagnare ad un fresco e delicato rosato come I Giganti Rosa della cantina Contini, oppure con l’insalata di riso con verdure estive, salsa di pomodorini e crema di ricotta, da accompaganre con un bianco minerale ed intenso come Jankara Vermentino di Gallura DOCG Superiore.
