6Mura Rosso Carignano del Sulcis DOC 2018Cantina Giba

Caratteristiche

• Nome completo

  6Mura Rosso Carignano del Sulcis DOC 2018 - Cantina Giba

• Uvaggio

  Carignano

• Gradazione

  15%

• Temperatura di servizio

  16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Il 6Mura Rosso Carignano del Sulcis DOC della Cantina Giba è uno dei rossi più autentici e rappresentativi della Sardegna, vero alfiere della sua tipologia e del suo territorio di origine.

Frutto di una meticolosa raccolta di uve, è prodotto da vigneti centenari ad alberello e a piede franco di carignano: in questa zona della Sardegna, infatti, il terreno è particolarmente ricco di sabbia, caratteristica che impedisce la sopravvivenza della temibile fillossera della vite, permettendo l’impianto di ceppi franchi di piede, cioè non innestati su radice (piede) americana. Questa peculiarità consente alle piante di raggiungere età superiori ai quarant’anni senza che la salute del ceppo ne risenta, garantendo una produzione di uva inferiore quantitativamente ma di gran lunga superiore dal punto di vista qualitativo. Gli acini che si ottengono sono più ricchi di sostanza: il vino che ne sarà prodotto, quindi, sarà più ricco di struttura e di aromi. Le uve, una volta raccolte verso la fine di Settembre, vengono immediatamente portate in cantina e qui selezionate, diraspate e pigiate: il mosto viene lasciato a contatto con le vinacce a macerare a lungo, per consentire una ottimale estrazione delle sostanze aromatiche e polifenoliche; contemporaneamente si ha la fermentazione alcolica, mediante l’utilizzo dei lieviti autoctoni concentrati sulla pruina degli acini. Una volta ottenuto il vino, questo viene fatto maturare per diversi mesi in botti grandi di rovere, come da tradizione, in maniera tale da non alterare troppo gli aromi fruttati di cui è ricco il carignano, differentemente dal Giba Rosso, che matura solo in acciaio.

Nel bicchiere 6Mura Rosso si presenta come un vino di uno splendido rosso rubino impenetrabile e consistente, con archetti che si formano stretti e lasciano scorrere delle lacrime lente, aspetto tipico dei vini di grande alcolicità e quindi ricchi di consistenza.

6Mura Rosso esprime al naso note croccanti di frutta rossa matura e in confettura,  accompagnate da quelle di macchia mediterranea e di sottobosco, e da un bouquet di spezie nobili e legni pregiati.

In bocca 6Mura Rosso è un vino caldo e carezzevolmente morbido, stemperato nella struttura possente dai tannini maturi, da una buona freschezza e dall’elegante sapidità marina, conferita dalle brezze spiranti dal mare. Intenso e persistente, è un vino capace di stregare per eleganza e rotondità.

6Mura Rosso è un vino di grande personalità, morbido e strutturato, che predilige senza dubbio di carne e formaggi stagionati, ma che può essere accostato anche a primi strutturati dai sapori decisi e perché no, ad uno degli ingredienti più tipici di questa parte di Sardegna, il tonno rosso!