Anemone Alghero DOC Rosato 2019Sella e Mosca

Caratteristiche

• Nome completo

  Anemone Alghero DOC Rosato 2019 - Sella e Mosca

• Uvaggio

  Uve autoctone ed internazionali a bacca rossa

• Gradazione

  12%

• Temperatura di servizio

  8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

Anemone è il nuovo vino rosé della cantina Sella & Mosca, un Alghero DOC Rosato ottenuto da cultivar autoctone a bacca rossa e da sangiovese, vitigno quest’ultimo che ha trovato un suo spazio in questo contesto geografico. La volontà dell’azienda è stata quella di produrre un vino moderno e giovanile, di facile beva.

Anemone nasce dai giovani vigneti di proprietà dell’azienda disposti intorno alla cantina, allevati a pergola e a cordone speronato, con densità d’impianto comprese tra i 2500 e i 4000 ceppi per ettaro e rese inferiori ai cento quintali. Una volta raccolte le uve, queste sono pressate e sottoposte a brevissima macerazione del mosto con le bucce, per favorire una parziale presa di colore. Dopo la decantazione a freddo, il mosto viene inoculato dei lieviti selezionati e fatto fermentare in acciaio inox alla temperatura di circa 18°C. Anemone matura in acciaio, sempre a temperatura controllata, e subendo attenti travasi per garantire la maggior quantità di anidride carbonica in fermentazione all’interno del vino.

Anemone mostra nel calice un rosa tenue venato da sfumature bucce di cipolla, e una leggerissima carbonazione responsabile di una spuma in superificie fine ed evanescente.

Al naso regala sensazioni delicate di fiorellini primaverili di campo, di nespola, melone a pasta bianca e mandarino.

In bocca Anemone è un rosato fresco e beverino, solleticante con il suo delicato perlage, dal sorso pulito e di tenue intensità, piacevolissimo negli aromi.

Anemone è un rosato perfetto per un aperitivo alla sera, accompagnato da sfoglie di patate bianche e tartine alla crema di zucchine. A tavola si sposa alla perfezione con gli antipasti di mare delicati – insalatina di granchi, ad esempio – o di salumi delicati – pane tostato e ciauscolo – primi di mare – bucatini alle canocchie – o vegetariani – come il cous cous alle verdure – e secondi delicati anche di carne come polpettine di maiale alla mugnaia.