Atha Ruja Cannonau di Sardegna DOC 2021Poderi Atha Ruja

Caratteristiche

• Nome completo

  Atha Ruja Cannonau di Sardegna DOC 2021 - Poderi Atha Ruja

• Uvaggio

  Cannonau

• Gradazione

  15%

• Temperatura di servizio

  14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Atha Ruja è il Cannonau di Sardegna DOC più rappresentativo della cantina Poderi Atha Ruja: un rosso fieramente dorgalese, tradizionale e di buona struttura, affinato per circa dodici mesi in tonneaux di rovere francese.

Atha Ruja nasce dai vigneti allevati all’interno dell’antica valle di Oddoene, incassata tra le bianche pareti del Supramonte e la catena di Monte Tuluj, che si alza sopra Cala Gonone: questa posizione, grazie al clima caldo e secco durante il giorno e le brezze fresche della sera che si riversano dal mare scavalcando il monte, e il terreno di natura alluvionale ricco di calcare e d’acqua in profondità, assicura uve di grandissima qualità. Le uve, raccolte manualmente quando sono giuste al perfetto grado di maturazione, sono rapidamente trasportate in cantina e qui sottoposte alla vinificazione in rosso, con macerazione delle vinacce nel mosto e contemporanea fermentazione alcolica, della durata di circa quindici-venti giorni. Una volta ottenuto il vino, Atha Ruja matura per dodici mesi in pregiati tonneaux di rovere francesi – differentemente dal Kuentu, che viene affinato in barrique – al fine di incrementare la propria struttura, la propria morbidezza e la propria complessità senza rinunciare al proprio carattere tradizionale.

Tutta la freschezza e la giovinezza dell’Atha Ruja si denota già dal colore, un bel rosso rubino animato da qualche riflesso violaceo, che prelude a profumi freschi e fruttati di marasche e mirtillo, arricchiti dalle sfumature erbacee della macchia mediterranea e da un tocco speziato conferito dal legno di affinamento.

In bocca Atha Ruja è un vino fresco e sapido – merito del calcare di cui è ricca la valle di Oddoene – e gradevolmente morbido, dai tannini non troppo insistenti, di buona intensità e persistenza.

Atha Ruja è un rosso di media struttura che, grazie a questa caratteristica, sa affiancarsi bene non solo ai secondi di carne rossa, ma anche ai primi saporiti. Da provare, ad esempio, con le panadas, classiche tortine sarde il cui ripieno può variare a seconda della fantasia dello chef – ma nella tradizione rigorosamente di piselli e carne di agnello!