Audarya Vermentino Vermentino di Sardegna DOC 2022Audarya
9,20€Prezzo web
Caratteristiche
Nome completo
Audarya Vermentino Vermentino di Sardegna DOC 2022 - Audarya
Uvaggio
Vermentino
Gradazione
12,5%
Temperatura di servizio
10-12 °C
Descrizione e abbinamenti
Audarya Vermentino di Sardegna DOC è, insieme all’Audarya Nuragus, uno dei due bianchi base della cantina Audarya: un bianco fresco e fruttato, più semplice rispetto al Camminera, ma non per questo scontato.
Audarya Vermentino nasce dal vigneto di Acquasassa, località ad est di Serdiana, di proprietà dell’azienda: caratterizzato da un terreno ricco di calcare e di argilla, capace perciò di regalare vini sapidi, fini e dal buon tenore alcolico, questa tenuta ospita vigne ad alberello con una densità di cinquemila ceppi per ettaro, capaci di una resa di massimo settanta quintali. La vendemmia, rigorosamente manuale e seguita dalla cernita delle uve, avviene nella prima decade di Settembre, al fine di cogliere un’uva ricca di acidi e di grande aromaticità. In cantina il mosto fiore, dopo la pressatura, viene avviato alla fermentazione in tini d’acciaio, per preservare al massimo i caratteri varietali del vitigno: alla fermentazione segue la maturazione, sempre in acciaio, a contatto con le scorze dei lieviti, capaci di conferire al vino struttura e personalità negli aromi.
Di un bel colore giallo paglierino, animato da riflessi verdolini, Audarya Vermentino regala al naso delicate note di frutta a pasta bianca freschissima e di agrumi, di fiori come l’acacia e sensazioni di erbe aromatiche.
In bocca Audarya Vermentino è fresco e, per via dello speciale terroir di Serdiana, minerale: caratteristica questa che ne assicura una certa durata nel tempo, e anzi fa si che il vino dia il meglio di sé dopo un’anno dalla messa in commercio. Equilibrato e contraddistinto da una certa struttura, regala aromi fini ed intensi.
Audarya Vermentino è un bianco versatile, che ci si può concedere per un aperitivo con gli amici, magari accompagnato da una frittura di patate a sfoglia fresche; oppure da abbinare ad un risotto ai sapori di scoglio, o con delle freschissime triglie alla livornese.
Audarya
Audarya è la nuova realtà vitivinicola di Serdiana, centro del Parteolla storicamente vocato per la viticoltura: una cantina giovanissima la cui storia, in realtà, come le radici di una vite, affonda nei decenni del secolo scorso e coincide con la storia dei proprietari, la famiglia Pala, viticoltori da tre generazioni, profondi conoscitori della vigna e di questa terra, appassionati interpreti e produttori di vini che si pongono come cristalline riflessioni sui più importanti vitigni sardi, tra cui quelli più rappresentativi del sud della Sardegna, il nuragus e il monica.
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