Canayli VT Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2020Cantina Sociale della Gallura

Il prezzo originale era: 24,00€.Il prezzo attuale è: 21,90€.Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Tempio Pausania (OT)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Crostacei, Funghi, Pesce, Pollame, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare

Caratteristiche

  • Nome completo

    Canayli VT Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2020 - Cantina Sociale della Gallura

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    14,5%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Canayli VT è una delle ultime etichette della Cantina Sociale della Gallura, un Vermentino di Gallura DOCG Superiore che va ad aggiungersi alla gamma di grandi bianchi di questa storica cantina cooperativa – quali Canayli e Piras – e che si distingue dal resto della produzione per complessità, struttura e personalità degli aromi.

Canayli VT nasce dai vigneti a controspalliera dei soci conferitori della cooperativa, posti nella vallata di San Leonardo, nelle campagne tra Luras e Calangianus, allevati sui terreni costituiti da sabbione granitico, quindi acidi e poveri di sostanze nutritive, capaci perciò di regalare uve di buona freschezza, finezza e mineralità, con rese comprese tra i sessanta e i settanta quintali per ettaro. La raccolta viene condotta manualmente a maturazione lievemente sospinta, intorno alla metà di Ottobre, per avere una maggiore dotazione di materia e di sostanze aromatiche nei grappoli; una volta trasportate in cantina, le uve sono inizialmente sottoposte a pigiatura con macerazione prefermentativa a freddo di settantadue ore – per estrarre il massimo delle sostanze aromatiche e fenoliche – e in un secondo momento a pressatura soffice e il mosto fiore sottoposto a vinificazione in bianco in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, in maniera da avere una vinificazione lenta. Una volta ottenuto il vino, Canayli VT matura in contenitori d’acciaio, sempre a temperatura controllata.

Canayli VT brilla nel calice di un giallo dorato con riflessi ancora paglierini.

Al naso si esprime come un bianco complesso, dagli intensi ricordi di ginestra e zagara, frutta a pasta bianca come il melone e tropicale di ananas e mango, sfumature di paglia e di erbe aromatiche come l’origano e sensazioni quasi marine.

In bocca Canayli VT è un vino di buona struttura, intenso al gusto, in bilico tra la morbidezza del sorso e la freschezza e la sapidità conferita dal terroir, e dall’aroma lungo e piacevole.

Canayli VT è un bianco che a tavola predilige piatti di una certa ricercatezza: antipasti come le sarde in saor, primi come i ravioli di ombrina su letto di pomodorini, secondi come filetti di rombo con scarola, olive e puré rustico.

Cantina Sociale della Gallura

Nata nel 1956, insieme a quella di Monti e a quella di Berchidda la Cantina Sociale della Gallura è uno dei tre principali poli cooperativi del nord Sardegna. Realizzata a Tempio Pausania, nel cuore dell’entroterra gallurese, sorge ai piedi del Monte Limbara, il principale complesso montuoso del territorio, un blocco granitico da cui ha origine il fiume Tirso – il principale corso d’acqua sardo, che attraversa l’isola da nord a sud per sfociare nel Golfo di Oristano – e che influenza in clima dell’entroterra gallurese, contribuendo alle escursioni termiche fondamentali, insieme alla natura acida dei terreni granitici, per la qualità dei vini prodotto.

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