Cangrande.17 IGT Colli del Limbara Rosso 2015Tenute Olbios
24,00€ 19,90€Prezzo web
Tipologia
Vino Rosso
Origine
Olbia (OT)
Formato
750 ml
Abbinamenti
Cacciagione da Pelo, Cacciagione da Piuma, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Pollame, Primi Piatti al Tartufo, Primi Piatti di Terra, Secondi al Tartufo
Caratteristiche
Nome completo
Cangrande.17 IGT Colli del Limbara Rosso 2015 - Tenute Olbios
Uvaggio
Uve autoctone a bacca rossa
Gradazione
12,5%
Temperatura di servizio
16-18 °C
Descrizione e abbinamenti
Cangrande.17 è la nuova etichetta della cantina Tenute Olbios, un IGT Colli del Limbara Rosso ottenuto principalmente da uve muristellu e da un’altra importanta cultivar a bacca rossa del centro Sardegna, e maturato in pregiate barrique di rovere francese, a differenza del Nessuno, altro rosso della cantina, che matura esclusivamente in acciaio. È il rosso di punta dell’azienza, pensato per essere un vino dall’indole internazionaleggiante; il nome è un omaggio al premio Cangrande, prestigioso riconoscimento che la proprietaria della cantina, Daniela Pinna, ha ottenuto dalla città di Verona nel 2017 per la 51ª edizione del Vinitaly. L’etichetta è Wolf like me, opera di Andrea Ambrogio in arte Gemello, rapper e artista romano.
Cangrande.17 nasce dai vigneti di proprietà dell’azienda, allevati a controspalliera sul terreno sabbioso da disfacimento granitico tipico della zona tra Olbia e Loiri Porto San Paolo, a poca distanza dal mare, proprio di fronte alla meravigliosa isola di Tavolara. Un terroir perfetto per la produzione di vini primeggianti per finezza, eleganza e buona predisposizione all’invecchiamento, grazie al terreno che conferisce buona freschezza e sapidità alle uve ed il clima mite e rinfrescato alla sera dalle brezze che fresche spirano dal mare, cariche di sali marini. Della gestione dei vigneti si occupa direttamente Daniela Pinna, che oltre ad essere proprietaria è anche agronoma ed enologa: pochissimi i trattamenti in vigna e, una volta giunte a perfetta maturazione, i grappoli sono raccolti a mano e portati rapidamente in cantina, dove sono sottoposti vinificazioni separate secondo la cultivar per mezzo di diraspapigiatura e immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori di acciaio, per preservare le note carietali delle uve. Una volta ultimata la vinificazione, Cangrande.17 matura per diciotto mesi prima in contenitori di acciaio, a contatto con le fecce nobili, poi per dodici mesi in barrique di rovere di Allier, per incrementare la propria struttura e morbidezza, affinare i tannini astringenti del muristellu e arricchirsi di complessità e finezza.
Cangrande.17 riluce nel calice rosso rubino intenso e vivace, limpido e scorrevole alla roteazione. Caratteristica del vino è quella di non avere un elevato grado alcolico.
Al naso regala sensazioni nette ed intense di fini fiori rossi, di frutta croccante e succosa come ciliegie, more e ribes, di spezie nobili e dolci come cannella e vaniglia.
In bocca Cangrande.17 stupisce per finezza e scorrevolezza del sorso: fresco e sapido, ma allo stesso tempo morbido, dai tannini ben torniti, secco e di poca alcolicità se paragonato alla gran parte dei vini sardi. Stupisce per la finezza degli aromi, eleganza dovuta all’sperta mano dell’enologa, per la loro intensità e persistenza.
Cangrande.17 è un rosso che come aperitivo potrà accompagnare del formaggio stagionato e grasso, come il Formai de Mut dell’Alta Val Brembana DOP o certi formaggi d’alpeggio arricchiti dagli aromi delle erbe utilizzate per ricoprirli. A tavola, un consiglio potrebbe essere quello di accostarlo alla faraona arrosto con bacon e porcini, o con il petto d’oca su salsa di melograna. Oppure, sull’arista di maiale all’aroma di tartufo!
Tenute Olbios
Tenute Olbios è una giovane realtà vitivinicola posta tra Olbia e Loiri Porto San Paolo, giudata da una valente agronoma ed enologa, Daniela Pinna, impegnata nella valorizzazione del principale vitigno locale, il vermentino, attraverso il connubio tra tradizione, modernità ed eleganza: il frutto principale è Lupus in Fabula, un bianco elegante, fine e minerale.
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