Cannonau I Fiori Cannonau di Sardegna DOC 2018Pala

13,00 9,50Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Serdiana (CA)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Carni Rosse, Pizze e Calzoni, Pollame, Primi Piatti di Terra, Vellutate, Zuppe e Minestre

Caratteristiche

  • Nome completo

    Cannonau I Fiori Cannonau di Sardegna DOC 2018 - Pala

  • Uvaggio

    Cannonau

  • Gradazione

    14,5%

  • Temperatura di servizio

    14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Cannonau I Fiori è il Cannonau di Sardegna DOC più fresco e beverino della cantina Pala: come Vermentino I Fiori, Monica I Fiori e Nuragus I Fiori fa parte della linea I Fiori della cantina di Serdina, in riferimento alla freschezza ed alla fragranza di questi prodotti.Il fiore che campeggia in etichetta è una Acquilegia Nuragica, fiore a rischio di estinzione presente unicamente in Sardegna ed esclusivamente all’interno della Gola di Gorroppu, il canyon più grande d’Italia e uno tra i più grandi d’Europa.

Cannonau I Fiori è prodotto esclusivamente da uve cannonau di vigneti giovani – circa dieci anni di età – allevati ad alberello basso e a spalliera nelle campagne di Serdiana – in località Is Crabilis – ed in quelle di Ussana – in località Acquasassa. Si tratta di vigneti capaci di una resa di ottanta quintali per ettaro, insistenti su suoli di natura argilloso-calcarea di media collina, ricchi di scheletro, perfetti per la produzione di vini freschi e minerali, fini e di grande longevità. Una volta raccolte – generalmente tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre – le uve sono trasportate rapidamente in cantina e dopo la diraspapigiatura il mosto viene lasciato a macerare con le bucce per sei-sette giorni, in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata. Contemporaneamente si ha la fermentazione alcolica, avviata mediante l’inoculo di lieviti selezionati. Una volta sviluppato tutto l’alcool, Cannonau I Fiori matura in vasche di cemento e di acciaio per sei mesi circa, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Cannonau I Fiori mostra una bella veste rosso rubino non troppo intensa, traslucida ai raggi luminosi – caratteristica del vitigno cannonau, specie se lavorato in purezza, in quanto non ha una grande dotazione cromatica.

Al naso esprime sensazioni immediate e molto fresche di fiori come le violette, di frutta come le amarene e le prugne, incorniciate da nuances un po’ pepate e da qualche ricordo vegetale.

In bocca Cannonau I Fiori è un rosso di piacevole beva, fresco e minerale, dagli aromi fini e assai gradevoli.

Cannonau I Fiori è un rosso di pronta beva che ben si presta ad esser gustato al momento dell’aperitivo, accompagnato da formaggi non stagionati come la provoletta affumicata o la Fresa di Macomer. A tavola ben si presta a primi di media struttura: medaglioni alle erbe di campo con salsa alle noci, ad esempio, o sedanini con melanzane e pomodorini all’aroma di basilico. Oppure secondi di carne bianca, come il rotolo di tacchino alle olive.