Cannonau Jankara Cannonau di Sardegna DOC 2019Cantina Jankara

24,50Prezzo web

Disponibile su ordinazione

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Mamoiada (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Pollame, Primi Piatti di Terra

Caratteristiche

  • Nome completo

    Cannonau Jankara Cannonau di Sardegna DOC 2019 - Cantina Jankara

  • Uvaggio

    Cannonau

  • Gradazione

    15%

  • Temperatura di servizio

    16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Cannonau Jankara è uno dei tre rossi prodotti dalla cantina Jankara nella propria tenuta di Mamoiada: un Cannonau di Sardegna DOC di grande personalità e piacevolezza di beva, differentemente dalla Riserva, più strutturata, e dal 755, dal carattere più internazionale.

Cannonau Jankara nasce da un unico vigneto a settecento metri sul livello del mare nelle campagne di Mamoiada, allevato a controspalliera con potature a cordone speronato e guyot, di giovane impianto e con una resa di un chilo di uva per ceppo. Il suolo mamoiadino è un sabbione di natura granitica: un terreno acido e minerale allo stesso tempo, quindi, capace di conferire freschezza e snellezza ai vini, beneficiante di un clima assolato durante il giorno e fresco alla sera, con forti escursioni termiche, tali da consentire una grande espressione aromatica nelle uve. La raccolta delle uve è manuale e viene attuata a metà Ottobre: selezionate e riposte in piccole cassette, sono rapidamente trasportate in cantina dove sono avviate a vinificazione in rosso, con diraspatura e pigiatura e fermentazione in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata. Cannonau Jankara matura in botti di rovere francese per un anno, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Cannonau Jankara mostra una grande consistenza nel calice, tingendolo di un rosso rubino intenso.

Al naso esprime profumi intensi di frutta rossa, ciliegie sottospirito e ribes rosso, confettura, violetta, erbe aromatiche e sensazioni tostate e speziate.

In bocca Cannonau Jankara è un rosso corposo, morbido e caldo, di buona freschezza e mineralità, dal sorso intenso e persistente.

Cannonau Jankara è un rosso che durante l’aperitivo richiede dei fingerfood intensi e grassi, come polpettine di manzo e melanzane o spiedini di salsiccia, polpa e peperoni. A tavola potremmo accostarlo ad un primo piatto intenso e gustoso come il timballo di ziti alla lucana, un secondo intenso e tradizionalmente sardo come la coscia di pecora arrosto, un piatto internazionale come il goulash ungherese.

Cantina Jankara

Cantina Jankara è una giovanissima realtà nata a Sant'Antonio di Gallura, nel cuore della Gallura, dalla passione per il mondo del vino di Renato ed Angela Spanu, volta alla valorizzazione di un territorio, la Gallura, e del suo vitigno per antonomasia, il vermentino.

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