Carros Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC Classico 2019Fratelli Puddu

Caratteristiche

• Nome completo

  Carros Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC Classico 2019 - Fratelli Puddu

• Uvaggio

  Cannonau

• Gradazione

  14,5%

• Temperatura di servizio

  16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Carros è forse il prodotto più rappresentativo della cantina Fratelli Puddu di Oliena, un Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC Classico dal carattere tradizionale ma di grande eleganza.

Nepente fu l’appellativo usato da Gabriele d’Annunzio in una sua lettera per elogiare il vino assaggiato ad Oliena (“Non conoscete il Nepente di Oliena neppure per fama? Ahi lasso! lo sono certo che se ne beveste un sorso, non vorreste mai più partirvi dall’ombra delle candide rupi“), eletto dai nuoresi epitetto per i Cannonau prodotti tra Oliena ed Orgosolo e divenuta col tempo una delle tre sottozone del Cannonau di Sardegna DOC.

Carros nasce dal vigneto di Orbuddai, sulle colline ai piedi del monte Corrasi, nelle campagne di Oliena, contraddistinte da una potatura a cordone speronato, da giovane età e da una resa di circa 50-60 quintali per ettaro. Un terroir contraddistinto da un suolo granitico, capace di conferire ai vini prodotti mineralità e freschezza, e un clima fresco alla sera e assolato durante il giorno, capace perciò di ottime escursioni termiche, fondamentali per il fissaggio delle componenti aromatiche nelle bucce delle uve. La conduzione enologica della cantina Puddu è da ormai una decina d’anni biologica, ed è certificata in etichetta. Solo le uve migliori, dopo un’attenta cernita, sono raccolte manualmente e trasportate in cantina, dove sono sottoposte a diraspapigiatura per la vinificazione in rosso, con fermentazione a temperatura controllata in appositi contenitori di acciaio inox. Una volta completata la fermentazione alcolica, Carros viene trasferito in botti di rovere di cinquanta ettolitri, dove sosta per dodici mesi circa prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Di un bel colore rosso rubino intenso, venato da caldi riflessi violacei, Carros si distingue al naso per note fruttate intense e croccanti, di marasche e prugne, speziate e legnose, e floreali.

In bocca Carros è un vino caldo e morbido, secco, di buona freschezza e delicata tannicità: la struttura è appagante, e gli aromi, intensi e fini, persistono piacevolmente. Più strutturato e più ricco di personalità rispetto al Nepente di Oliena della Cantina Sociale, paragonabile per caratteristiche qualitative all’Irilai, Carros ha una beva più facile e un carattere meno internazionale rispetto al Pro Vois, aspetto dovuto all’uso di ampie botti al posto della barrique.

Consiglieremo di provarlo con un buon Pecorino di Sardegna DOP saporito e di buona stagionatura, o con Sa Cordula a su Schidoni, treccia fatta con gli intestini di agnello e le sue frattaglie arrostita alla brace sullo spiedo