Elat IGT Isola dei Nuraghi Bianco 2019Sardus Pater

9,00 7,90Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Sant'Antioco (CI)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Aperitivo, Cucina Orientale, Formaggi Freschi, Fritture di Verdura, Pesce, Primi Piatti con Verdure

Caratteristiche

  • Nome completo

    Elat IGT Isola dei Nuraghi Bianco 2019 - Sardus Pater

  • Uvaggio

    Uve autoctone a bacca rossa

  • Gradazione

    12%

  • Temperatura di servizio

    8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

Elat è l’ultima etichetta prodotta nel 2020 dalla cantina Sardus Pater insieme al Settantenario, un IGT Isola dei Nuraghi Bianco ottenuto dalla più tipica delle cultivar a bacca rossa del sud ovest della Sardegna, vinificata in bianco. Si tratta del primo caso di vinificazione in bianco di questo tipo di uva: una sperimentazione che la cantina Sardus Pater ha condottoper anni, giunta finalmente a compimento.

I vigneti da cui nasce Elat si trovano sull’isola di Sant’Antioco, nell’omonimo comune ed in quello di Calasetta, allevati ad alberello sul livello del mare, con densità prossime a ottomila piante per ettaro e rese fino a cinquanta quintali. Si tratta di condizioni tali da permettere la produzione di grappoli ricchi di materia, capaci di regalare vini ricchi di struttura e di dotazione alcolica, di grande sapidità – frutto della particolare natura dei suoli e in special modo della loro vicinanza al mare che provvede ad irrorarli di salsedine grazie alle brezze che spirano verso terra – e di buona propensione per l’invecchiamento. La vendemmia viene anticipata rispetto alla perfetta maturazione delle uve, per avere maggiori livelli di acidità. Trasportati in cantina, i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice e la fermentazione condotta in bianco, a basse temperature, in contenitori di acciaio inox. Una volta ultimata la fermentazione, Elat prosegue la maturazione a contatto con le proprie fecce fini, sempre in acciaio, con batonnage giornalieri. Un breve affinamento in bottiglia anticipa la messa in commercio di questo vino.

 

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