Filieri Rosato Cannonau di Sardegna DOC Rosato 2022Cantina Sociale di Dorgali

Il prezzo originale era: 6,50€.Il prezzo attuale è: 5,80€.Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosa

  • Origine

    Dorgali (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Pizze e Calzoni, Pollame, Primi Piatti con Verdure, Uova e Frittate

Caratteristiche

  • Nome completo

    Filieri Rosato Cannonau di Sardegna DOC Rosato 2022 - Cantina Sociale di Dorgali

  • Uvaggio

    Cannonau

  • Gradazione

    13,5%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Filieri Rosato è, insieme al Filieri Rosso, una delle etichette simbolo della Cantina Sociale di Dorgali e uno dei vini storici della Sardegna, quasi il Cannonau di Sardegna DOC Rosato per antonomasia, delicato e beverino.

Filieri Rosato nasce dai vigneti dei soci conferitori distribuiti nell’intero territorio comunale di Dorgali, ad un’altitudine compresa tra i 200 ed i 500 metri sul livello del mare, con rese comprese tra i cinquanta e gli ottanta quintali per ettaro, allevati a guyot e a cordone speronato sui tipici suoli dorgalesi, un mix di calcare ed argilla adatto a conferirre uve ricche di mineralità e struttura, finezza e potenzialità di invecchiamento: qualità a cui di aggiunge la ricchezza aromatica conferita dal clima, mite e contraddistinto da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. I conferitori attuano una vendemmia leggermente anticipata, per avere acini più ricchi di acidità e più poveri di zucchero: le uve, raccolte manualmente, vengono portate immediatamente in cantina e qui avviate alla vinificazione in rosato, con diraspapigiatura dei grappoli, macerazione delle vinacce nel mosto per cinque-sei ore e successiva pressatura soffice e fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, a 18° C, per avere un processo di vinificazione più lento e lungo, che porti ad una maggiore ricchezza e finezza degli aromi. Una volta ottenuto il vino, Filieri Rosato viene fatto maturare in vasche di cemento armato per qualche mese, prima dell’affinamento in bottiglia e della immissione in commercio.

Di un bel rosa acceso, Filieri Rosato regala al naso profumi floreali e di frutta fresca come fragoline di bosco e lampone.

In bocca è un rosato asciutto e fresco, di buona sapidità e dal corpo sottile, dagli aromi fragranti e delicati, molto equilibrato.

Vino freschissimo, Filieri Rosato oltre che come aperitivo può dare grandi soddisfazioni se abbinato con salumi delicati tagliati di fresco, come il prosciutto crudo di Villagrande Strisaili o il guanciale. A tavola, darà il meglio di sé con un cous cous alle erbette, con la vellutata di porri, con le chele di granchio fritte.

Cantina Sociale di Dorgali

La Cantina Sociale di Dorgali è uno dei maggiori poli cooperativi della Sardegna, insistente su un territorio, quello di Dorgali, fortemente vocato per la viticoltura, regno del cannonau. La sua storia è legata a vini come il Filieri e il Vigna d'Isalle: al passo coi tempi, la cantina ha saputo negli ultimi anni rinnovarsi con prodotti nuovi di grande eleganza e prestigio.

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