Filieri Rosso Cannonau di Sardegna DOC 2020Cantina Sociale di Dorgali
8,00€ 6,40€Prezzo web
Tipologia
Vino Rosso
Origine
Dorgali (NU)
Formato
750 ml
Abbinamenti
Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi Piatti di Terra
Caratteristiche
Nome completo
Filieri Rosso Cannonau di Sardegna DOC 2020 - Cantina Sociale di Dorgali
Uvaggio
Cannonau
Gradazione
14,5%
Temperatura di servizio
14-16 °C
Descrizione e abbinamenti
Filieri Rosso è una delle storiche etichette, insieme al Filieri Rosato e al Vigna di Isalle, della Cantina Sociale di Dorgali, un Cannonau di Sardegna DOC equilibrato e di discreta struttura: il nome si riferisce all’omonima località di Dorgali di cui questo vino è espressione.
Filieri Rosso, dunque, nasce dai vigneti allevati a guyot e nella forma più tradizionale dell’alberello nelle vallate di Filieri e di Oddoene, ad un’altitudine compresa tra i 300 ed i 350 metri sul livello del mare, con densità di impianto di circa 4500 ceppi per ettaro e rese non superiori ai sessanta quintali, su terreni di natura calcareo argillosa, perfetti per la produzione di vini minerali e di corpo, di grande eleganza e potenziale evolutivo. Un terroir dove il clima mite gioca un ruolo chiave, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per l’ottimale fissaggio delle componenti aromatiche nelle bucce degli acini. La vendemmia delle uve è rigorosamente manuale: una volta portati in cooperativa, i grappoli vengono diraspati, pigiati e ammostati, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per quindici-venti giorni. Una volta ottenuto il vino, Filieri Rosso viene maturato in grandi botti di rovere francese per un mese e per sei mesi in vasche di cemento armato, per arricchire di struttura e di complessità il vino, prima dell’affinamento finale in bottiglia.
Filieri Rosso si presenta nel calice con una bella veste rosso rubino venata di riflessi viola, e discreta consistenza.
Al naso esprime profumi di buona intensità e complessità di frutta rossa matura come le ciliegie e le prugne, incorniciati da nuances di bosco, di legno e di spezie dure come il pepe.
In bocca Filieri Rosso è un vino di medio corpo, sorso sostanzioso e gradevolmente morbido, dai tannini ben definiti e buona freschezza, corredato da una discreta sapidità; gli aromi sono eleganti e di buona intensistà e persistenza.
Filieri Rosso è un vino versatile a tavola, che si accosta perfettamente a formaggi di media stagionatura come il Pecorino di Sardegna DOP o il Casizolu del Montiferru, a secondi come coniglio in umido con peperoni ed olive; ma anche a primi di media struttura, come i tagliatelle di farro col ragoût di lepre.
Cantina Sociale di Dorgali
La Cantina Sociale di Dorgali è uno dei maggiori poli cooperativi della Sardegna, insistente su un territorio, quello di Dorgali, fortemente vocato per la viticoltura, regno del cannonau. La sua storia è legata a vini come il Filieri e il Vigna d'Isalle: al passo coi tempi, la cantina ha saputo negli ultimi anni rinnovarsi con prodotti nuovi di grande eleganza e prestigio.
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