Frinas Vermentino di Sardegna DOC 2015Carpante

Caratteristiche

• Nome completo

  Frinas Vermentino di Sardegna DOC 2015 - Carpante

• Uvaggio

  Vermentino

• Gradazione

  14,5%

• Temperatura di servizio

  10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Frinas è il bianco di punta della cantina Carpante, un Vermentino di Sardegna DOC ottenuto dalla migliore selezione di uve, quelle dei vigneti allevati sui terreni più calcarei dell’azienda, e quindi più minerale rispetto all’altro bianco della cantina, il Longhera.

Frinas nasce dai vigneti di vermentino adagiati sui terreni collinari delle campagne di Usini, poco più a sud di Sassari, ad un altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, contraddistinti da una matrice calcareo-argillosa e da un microclima particolarmente congegnale per la viticoltura, per via della buona esposizione al sole ed ai venti e alle buone escursioni termiche. Un terroir, quello del Coros, capace di regalare ai vini qui prodotti mineralità e freschezza, un’ottima espressione aromatica e una buona capacità di evoluzione. Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione: rapidamente trasportate in cantina, sono sottoposte a pressatura soffice, in maniera tale da avere solo il migliore mosto fiore, e questo avviato a fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta ultimata la fermentazione, Frinas matura in contenitori di acciaio inox per alcuni mesi prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Frinas si presenta nel bicchiere con una bella veste giallo paglierino assai vivace, animata da riflessi verdolini, segno della sua freschezza e della sua mineralità.

Al naso esprime profumi fini ed intensi di fiori bianchi come il caprifoglio, di frutta a pasta bianca come la mela renetta, le susine gialle e la scorza degli agrumi, e note balsamiche e minerali.

In bocca Frinas è un bianco fresco e decisamente minerale, di buona struttura ed equilibrio ed aromi eleganti e persistenti.

Frinas è un bianco perfetto per un aperitivo di qualità, magari accompagnato da qualche stuzzichino di mare. Ma sa dare il meglio di sé anche a tavola, sia con i piatti di mare – antipasti, primi o secondi – con i crostacei e perché no, con le preparazioni a base di carni delicate. Un azzardo potrebbe essere l’abbinamento con il cosciotto di quaglia su vellutata di cipolle rosse, aromatizzata alle erbe aromatiche ed accompagnata da chips di pane croccante.