Funtanaliras Vermentino di Gallura DOCG 2021Cantina Sociale del Vermentino di Monti

Caratteristiche

• Nome completo

  Funtanaliras Vermentino di Gallura DOCG 2021 - Cantina Sociale del Vermentino di Monti

• Uvaggio

  Vermentino

• Gradazione

  12,5%

• Temperatura di servizio

  8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

Funtanaliras è la storica etichetta della Cantina Sociale del Vermentino di Monti, simbolo del Vermentino di Gallura DOCG in tutta la Sardegna e ovunque si sia spinta la fama di questa tipologia di bianco. Funtanaliras, insieme a S’Eleme e Aghiloia, fa parte della storica selezione di vermentino della cantina gallurese.

Funtanaliras nasce da una vendemmia effettuata al regolare stato di maturazione delle uve, effettuata a mano dai soci conferitori della cooperativa, i cui vigneti si trovano sparsi su tutto il territorio comunale di Monti, a poca distanza dalle spiagge assolate della Costa Smeralda: un sistema di colline costituite da suoli da disfacimento granitico, particolarmente adatto per la produzione di bianchi minerali e di buona freschezza, e baciate da un clima mite e buone escursioni termiche, ideali per il fissaggio degli aromi nelle bucce degli acini. Dopo la raccolta dei grappoli, questi vengono portati rapidamente in cantina e qui sottoposti a pressatura soffice per ottenere solo il meglio del mosto fiore. Questo viene subito avviato a fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con lieviti selezionati; una volta ottenuto il vino, Funtanaliras viene fatto maturare in contenitori di acciaio inox, per preservare al massimo i requisiti di freschezza, fruttuosità e immediatezza di cui si fa alfiere questo prodotto, e fatto affinare infine in bottiglia per qualche mese.

Funtanaliras appare nel bicchiere giallo paglierino tenue, con vivaci riflessi verdolini segno evidente della sua giovinezza, freschezza e mineralità, ed una discreta consistenza.

Al naso Funtanaliras esprime delicati profumi floreali e fruttati, che vanno dal caprifoglio e l’acacia alla meletta sarda e la pesca saturnina, arricchita da sfumature di scorze di mandarino, di maggiorana e refoli marini. Un’impronta olfattiva più delicata e discreta rispetto all’omonima nuova etichetta della cantina, Funtanaliras ORO.

In bocca è un vino fresco e di buona beva, un bianco estivo ma che sa non deludere anche con l’arrivo delle stagioni più fredde, di buona mineralità e delicata morbidezza: Funtanaliras è un vino equilibrato, dagli aromi fini e di una certa persistenza.

Funtanaliras è un bianco perfetto per l’aperitivo, magari accompagnato da taralli pugliesi o da un gustoso danubio salato; oppure, alla cucina di mare o primi piatti con verdure o con funghi. Da provare, ad esempio, con un carpaccio di champignon, o con ravioloni al branzino in bianco. O perché no, con un saporitissimo sauté di vongole!