Giba Rosso Carignano del Sulcis DOC 2021Cantina Giba

Caratteristiche

• Nome completo

  Giba Rosso Carignano del Sulcis DOC 2021 - Cantina Giba

• Uvaggio

  Carignano

• Gradazione

  15%

• Temperatura di servizio

  14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Giba Rosso Carignano del Sulcis Doc è il vino rosso più giovane e fresco della Cantina Giba, con una beva più agile rispetto al 6Mura Rosso.

Ottenuto da sole uve carignano, Giba Rosso nasce da vigneti giovani allevati ad alberello nelle campagne dei comuni di Giba, Masainas, Sant’Anna Arresi, San Giovanni Suergiu e Calasetta, tutti comuni del Basso Sulcis, su terreni sabbiosi esposti a sud-sudovest a cinquanta metri circa sul livello del mare: dieci ettari di vigneto circa, con densità che vanno da 4000 a 6000 ceppi per ettaro e rese non superiori agli ottanta quintali. La raccolta delle uve si attua solitamente tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre, con selezione manuale delle uve; una volta in cantina, le uve sono diraspate e pigiate e il mosto lasciato a contatto con le vinacce e a fermentare per quasi venti giorni, in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, dove continua a maturare prima dell’affinamento in bottiglia.

Giba Rosso si presenta nel bicchiere di un sfavigliante rosso rubino con riflessi violacei nell’unghia – il carignano a differenza del cannonau ha una bella dotazione in pigmenti! – e buona consistenza, dovuta al buon grando alcolico – è pur sempre un vino del Sud!

Al naso i profumi fruttati – frutta a bacca rossa come la ciliegia e il ribes rosso – del Giba Rosso si fondono perfettamente con quelli speziati conferiti dal vitigno e dal terroir, come sentori di pepe bianco e nero, il tutto incorniciato da note eteree di frutta sottospirito e nuances balsamiche e salmastre.

In bocca Giba Rosso è un vino di buona freschezza e sapidità, e di buona agilità di beva, dove le durezze sono bilanciate da una certa morbidezza conferita soprattutto dall’alcool. Giba Rosso è un vino di aromi fini, intensi e persistenti.

Giba Rosso è un vino perfetto per un aperitivo in rosso, magari accompagnato da fette di salsiccia sarda e oìa pistada, ma si presta perfettamente anche per i primi piatti di struttura, come lorighittas al ragoût di carne, e secondi di media struttura come il petto di tacchino al casizolu fuso e aroma di salvia. Oppure, secondi di mare intensi e tipici del Sulcis: come il trancio di tonno alla griglia con verdurine alla provenzale!