Giuseppe Sedilesu Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2010Giuseppe Sedilesu

Il prezzo originale era: 45,00€.Il prezzo attuale è: 41,00€.Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Mamoiada (NU)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Cacciagione da Pelo, Cacciagione da Piuma, Carni Rosse, Formaggi Stagionati

Caratteristiche

  • Nome completo

    Giuseppe Sedilesu Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2010 - Giuseppe Sedilesu

  • Uvaggio

    Cannonau

  • Gradazione

    15,5%

Descrizione e abbinamenti

Giuseppe Sedilesu è il vino di punta della cantina Sedilesu, un Cannonau di Sardegna DOC Riserva come il Ballu Tundu, il Carnevale ed il Grassia, prodotto solo nelle annate migliori, dedicato al capostipite dell’azienda. È una sorta di summa del Cannonau di Mamoiada“: così lo definisce l’azienda stessa: “potenza ed eleganza trovano in questo Cannonau in purezza (…) una sintesi“. In etichetta, la piccola maschera campeggia quale omaggio al paese natio, nell’effigie del mamuthone, tradizionale costume mamoiadino del periodo carnascialesco.

Giuseppe Sedilesu nasce dai più vecchi ceppi dell’azienda, esclusivamente di uve cannonau, allevate ad alberello nelle campagne di Mamoiada con rese bassissime, prossime ai trenta quintali per ettaro. Mamoiada è il paese dedito alla viticoltura più alto della Sardegna, e la sua può a ragione considerarsi viticoltura di montagna. Qui le uve oltre a beneficiare di un terreno di origine granitico, sciolto e ricco di potassio e fosforo, godono di un clima dalle grandi escursioni termiche tra le giornate assolate e le notti fredde, arricchendosi di aromi e zucchero, di acidità e mineralità. La vendemmia avviene solitamente ad Ottobre – il cannonau è una cultivar tardiva – e le uve, colte a mano e rapidamente trasportate in cantina, sono sottoposte a diraspapigiatura e macerazione delle bucce nel mosto in contenitori troncoconici di legno da settantacinque ettolitri, alla presenza di lieviti autoctoni, per un periodo di circa trenta giorni. Ciò favorisce un’estrazione completa delle componenti delle bucce, polifenoli responsabili del colore e della tannicità del vino, assicurando al mosto grandi potenzialità evolutive. Una volta ultimata la fermentazione alcolica, Giuseppe Sedilsu matura parte in grandi botti di rovere da quaranta ettolitri e parte in vasche di acciaio, per quasi tre anni, prima dell’affinamento in bottiglia di dodici mesi. Come Mamuthone e Carnevale, anche questo vino non viene sottoposto a filtrazioni.

Il colore, un rosso rubino con riflessi granato, impenetrabile e consistente, anticipa profumi netti e intensi di frutta rossa in confettura, come marasche, ribes e mirtilli, sbuffi di sottobosco, viole appassite e potpourri di spezie e di essenze legnose pregiate.

In bocca Giuseppe Sedilesu è caldo, morbido, dai tannini di grande vigore ma setosi, intenso e dalla lunghissima persistenza, robusto e fine negli aromi.

Giuseppe Sedilesu è un rosso di grandissima struttura, un rosso da stappare nelle occasioni speciali, a tavola con gli amici più cari, intenditori e gourmant, e concedersi con piatti di grande struttura, come peposo di cinghiale, tradizionale ricetta della zona di Firenze, bocconcini di cervo con la polenta, spezzatino di montone alla contadina.

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