il Nuraghe Rosé Spumante Brut Vino Spumante di Qualità Metodo CharmatIl Nuraghe - Cantina Sociale di Mogoro
10,50€Prezzo web
Caratteristiche
Nome completo
il Nuraghe Rosé Spumante Brut Vino Spumante di Qualità Metodo Charmat - Il Nuraghe - Cantina Sociale di Mogoro
Uvaggio
Uve autoctone a bacca rossa
Gradazione
12,5%
Temperatura di servizio
6-8 °C
Descrizione e abbinamenti
Il Nuraghe Rosé Spumante Brut è un Vino Spumante di Qualità Metodo Charmat della Cantina Sociale di Mogoro Il Nuraghe, alternativa in rosato all’Anastasia Brut, messo di recente in commercio dalla cantina cooperativa assieme al Mora Bianca e a Il Nuraghe Moscato Spumante Dolce.
Il Nuraghe Rosé Spumante Brut è ottenuto da uve autoctone a bacca rossa da vigneti allevati sui terreni sabbiosi della zona costiera vicina a Mogoro.Le uve vengono raccolte anticipatamente rispetto all’epoca tecnica di maturazione, per avere una maggiore dotazione in acidità, fondamentale per la produzione degli spumanti: rapidamente trasportati in cantina, per la produzione del mosto si utilizza l’antica tecnica del salasso, che consente di ottenere una lieve colorazione rosa del mosto, animata da riflessi violacei. La prima fermentazione alcolica viene indotta con lieviti selezionati, controllando che le temperature non superino una certa soglia. Al termine della fermentazione, gli ultimi zuccheri residui sono preservati per favorire la presa di spuma in autoclave, secondo il metodo Martinotti, e qui sosta per novanta giorni circa. Il Nuraghe Rosé Spumante Brut, una volta acquisito il perlage, permane per trenta giorni circa a contatto delle fecce nobili, per favorire l’incremento di corpo e struttura.
Il Nuraghe Rosé Spumante Brut mostra nel flûte delicate catenelle di fini bollicine, e un colore rosato intenso con riflessi ciclamino, dovuto alla tecnica del salasso.
Al naso regala profumi delicati e stuzzichevoli di lamponi e fragoline di bosco, di piccoli boccioli di rosa, piacevoli note di timo fresco e qualche lieve ricordo di crosta di pane.
In bocca Il Nuraghe Rosé Spumante Brut è morbido, fresco e sapido, vivacizzato dalle bollicine di anidride carbonica, ma dotato di un certo corpo e da un lieve residuo zuccherino. Gli aromi, finissimi, persistono piacevolmente.
Il Nuraghe Rosé Spumante Brut è uno spumante perfetto come aperitivo, da accompagnare con salumi freschi come il Salame di Varzi DOP, lo Strolghino parmigiano o il guanciale. A tavola potremmo pensare di accostarlo ad antipasti di mare come l’insalata di canocchie, fritture e primi piatti a base di pesce o di crostacei. I mezzi paccheri con triglie e pomodoro, per esempio. Da provare con la frittura di melanzane insemolate!
