Indolente Bianco Vermentino di Sardegna DOC 2018Tenuta Asinara

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Esaurito

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Sorso (SS)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Crostacei, Formaggi Freschi, Funghi, Molluschi, Pesce, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Mare, Torte Salate, Uova e Frittate

Caratteristiche

  • Nome completo

    Indolente Bianco Vermentino di Sardegna DOC 2018 - Tenuta Asinara

  • Uvaggio

    Vermentino

  • Gradazione

    13%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Indolente Bianco è il Vermentino di Sardegna DOC della cantina Tenuta Asinara, azienda nata di recente a Sorso, di fronte al Golfo dell’Asinara. Il nome è un chiaro riferimento all’indole dell’asino, emblema dell’azienda in quanto animale simbolo dell’isola dell’Asinara, e all’impegno e all’ostinazione che necessita la cura del vigneto e la produzione del vino.

Classificazione: Vino DOC Vermentino di Sardegna
Uvaggio: 100% Vermentino
Numero di Bottiglie: 20.000
Comune di produzione: Sorso (SS)
Altitudine: 50 mls
Resa per ettaro: 70 q/ha
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 5681 ceppi/ettaro
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e raffreddamento con ghiaccio secco. Caricamento pressa con uva intera non diraspata con sosta di 4 ore per la macerazione. Pressatura in riduzione e fermentazione successiva a temperatura stabile di 13 °C.
Affinamento: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini e 1 mese di affinamento in bottiglia
Colore: Paglierino brillante con riflessi verdolini
Profumo: Dapprima floreale sulle note dei fiori di camomilla esprime poi il fruttato e le note minerali
Sapore: Salino, con buona mineralità e freschezza. Ricordi di brezza marina. Interpreta al meglio il territorio del Golfo dell’Asinara
Alcool: 14%
Acidità totale: 5,5g/l
Estratto secco: 22,5g/l
Zuccheri residui: 0,5 g/l
Tipo di suolo: Sabbioso-argilloso
Epoca Vendemmiale: 1° decade di settembre

 

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