Iselis Bianco Nasco di Cagliari DOC 2021Argiolas

Caratteristiche

• Nome completo

  Iselis Bianco Nasco di Cagliari DOC 2021 - Argiolas

• Uvaggio

  Nasco

• Gradazione

  14,5%

• Temperatura di servizio

  10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

Iselis Bianco, il Nasco di Cagliari DOC Bianco della cantina Argiolas è il tentativo riuscito di trascinare un vitigno storico e, ahimé, poco conosciuto, il nasco, dalla nicchia dei vini da dessert più prestigiosi alla categoria dei vini da pasto, combinandone con successo il matrimonio con i piatti della tradizione marinara.

La cantina Argiolas lo ha legato, assieme all’Iselis Rosso, ad un nobile progetto umanitario destinato alle popolazioni dell’Africa, il Progetto Iselis; inoltre, ha commissionato al poeta Pier Luigi Berdondini la composizione di alcuni versi che campeggiano nell’etichetta di questi due prodotti.

Iselis Bianco viene prodotto esclusivamente da uve nasco, dai vigneti allevati sui terreni calcareo marnosi delle tenute Iselis, nelle campagne di Serdiana. Per sfruttare al massimo le componenti quasi aromatiche del vitigno e la ricca dotazione in acidi, le uve vengono raccolte manualmente alle prime ore del mattino, e subito elaborate in cantina: alla macerazione a freddo delle bucce nel mosto segue la pressatura soffice, e la gran parte del mosto fiore viene vinificato a temperatura controllata con l’ausilio di lieviti selezionati. Segue l’affinamento di questa porzione di vino in acciaio sulle fecce nobili per due mesi, per conferire struttura e finezza; un’altra parte del vino, invece, dopo esser stata fatta fermentare in legno, segue la maturazione in barrique di rovere francese, al fine di far acquisire all’Iselis Bianco struttura e complessità gusto-olfattiva.

Iselis Bianco si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino, segno della sua giovinezza e della sua freschezza, e una discreta consistenza.

Al naso regala sensazioni di fiori bianchi e gialli, di frutta esotica e di agrumi come scorze di pompelmo rosa e mandarino kumcat, e delicate sensazioni erbacee e di mandorle, dovute sia al vitigno sia alla particolare tecnica vinificatoria adottata.

All’assaggio è fresco, sapido – merito della natura dei terreni di Serdiana! – e piacevolmente morbido, intenso e persistente: gli aromi confermano i profumi, il gusto è ampio ed avvolgente e non si fa dimenticare.

Iselis Bianco accompagna degnamente antipasti a base di pesce dal sapore deciso, primi come culurgiones di patate alla menta, risotto alla marinara o risotto ai carciofi, secondi come pesce fresco di mare alla brace e le carni bianche.