Iselis Rosso Monica di Sardegna DOC Superiore 2019Argiolas

Caratteristiche

• Nome completo

  Iselis Rosso Monica di Sardegna DOC Superiore 2019 - Argiolas

• Uvaggio

  Monica, Uve autoctone a bacca rossa

• Gradazione

  14,5%

• Temperatura di servizio

  16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Il vino Iselis Rosso Monica di Sardegna DOC Superiore della cantina Argiolas è una rivisitazione della storica DOC tipica del cagliaritano, resa più robusta, in uvaggio, dall’aggiunta di piccole frazioni altre uve autoctone a bacca rossa, tra cui il bovale – tipico di questa parte dell’isola, il bovale, con la sua dotazione in antociani e la sua struttura, in questo caso ha soprattutto lo scopo di aumentare il corpo e la robustezza del monica, il più femminile dei vitigni a bacca rossa sardi, contraddistinto da una buona ricchezza in alcool e da morbidezza ma molto gentile negli aromi e nella personalità.

La cantina Argiolas lo ha legato, assieme all’Iselis Bianco, ad un nobile progetto umanitario destinato alle popolazioni dell’Africa, il Progetto Iselis; inoltre, ha commissionato al poeta Pier Luigi Berdondini la composizione di alcuni versi che campeggiano nell’etichetta di questi due prodotti.

Le uve da cui è composto l’Iselis Rosso provengono dall’omonima tenuta, posta nelle campagne di Serdiana, caratterizzata da suoli calcarei di derivazione sedimentaria: un terroir ottimale per ottenere vini di buona concentrazione minerale e, quindi, finezza e potenziale di evoluzione negli anni. Dopo la raccolta, attuata manualmente nelle prime ore del mattino, le uve vengono pigiate e avviate alla macerazione-fermentazione ad una temperatura di circa 30° C per una decina di giorni. Al fine di ottenere un prodotto morbido e di una certa nobiltà, il vino viene poi avviato alla fermentazione malolattica – quella con la quale parte dell’acido malico, più forte, viene trasformato in acido lattico, per così dire più dolce e più morbido – in vasi vinari di cocnreteo vetrificato e alla maturazione in barrique di rovere francese, per dodici mesi.

Il risultato è un vino dal bel colore rosso rubino intenso e impenetrabile, tono reso più austero ed elegante da una sfumatura granato, quasi sangue di piccione, e che rotea nel bicchiere con una buona consistenza.

Tale aspetto anticipa profumi intensi e di buona complessità, che ricordano la confettura di cassis e rose rosse appassite, gli iris freschi e le marasche sottospirito, sensazioni  a cui fanno da corredo quelle di spezie come la noce moscata e la cannella, suggestioni quasi di anice stellato, e toni più netti di pellame e di tabacco da sigaro dolce.

In bocca Iselis Rosso è un vino caldo e di corpo, di una fragrante freschezza che domina le durezze anticipando e sovrastando una discreta sapidità e che anticipa dei tannini eleganti e ben levigati che chiudono il sorso. Un vino nel complesso morbido e ben bilanciato, che sa essere elegante senza cadere nell’austera boriosità, di buona finezza, persistenza e intensità.

“Avvolgimi nel volo delle labbra oltre il ricordo“

Capace di regalare nuove sensazioni con il passare dei mesi, e di rendere indimenticabile ogni occasione, Iselis Rosso è un vino di una certa importanza, da abbinare con piatti strutturati, intensi e persistenti: carni rosse in primis, come la tagliata di manzo all’aceto balsamico, ma anche cacciagione, come le quaglie alla griva e il fagiano arrosto all’uva, oppure formaggi di buona stagionatura, come la Fontina DOP.