José Semidano di Sardegna DOC 2021Poderi Parpinello

9,90Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Bianco

  • Origine

    Alghero (SS)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Mare, Crostacei, Fritture di Pesce, Funghi, Molluschi, Pesce, Primi Piatti con Verdure, Verdure e Insalate

Caratteristiche

  • Nome completo

    José Semidano di Sardegna DOC 2021 - Poderi Parpinello

  • Uvaggio

    Semidano

  • Gradazione

    12,5%

  • Temperatura di servizio

    10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

José è il Semidano di Sardegna DOC della cantina Poderi Parpinello, una delle ultime etichette messe in commercio da questa azienda algherese. Il semidano è un vitigno autoctono ed antico – qualcuno ipotizza arrivato grazie ai Fenici – un tempo diffuso in tutta l’isola, la cui presenza è stata fortemente ridimensionata dalla fillossera e sostanzialmente limitata al Campidano di Terralba e alla Marmilla. La sua valorizzazione si deve negli ultimi decenni alla Cantina Sociale di Mogoro Il Nuraghe, che ha creduto e investito in questa cultivar con etichette di grande successo – Anastasia ma soprattutto Puisteris – e solo negli utlimi anni altre cantine, come Poderi Parpinello, hanno iniziato ad investire, con risultati davvero notevoli, su questo vitigno.

José nasce da vigneti posti tra Algero e Sassari, su terreni di natura sabbiosa. Le uve sono raccolte a perfetta maturazione, selezionate e colte rigorosamente a mano e rapidamente trasportate in cantina. Qui sono sottoposte a vinificazione in bianco, con macerazione a freddo delle bucce nel mosto e successiva fermentazione alcolica, a temperatura controllata, per quindici giorni in contenitori in acciaio inox. Una volta completata la fermentazione alcolica, José matura in acciaio ancora per qualche mese, prima dell’affinamento finale in vetro: una bottiglia borgognona satinata, di grande eleganza.

José riluce nel calice giallo paglierino vivace ed intenso, una veste davvero luminosa.

Al naso esprime profumi intensi e briosi, di fiori gialli come la ginestra, frutta a polpa gialla come la pesca nettarina ed il melone cantalupo, erbe aromatiche come la maggiorana.

In bocca José è un bianco succoso e fragrante, pieno nel sorso, fresco e di buona sapidità ma allo stesso tempo morbido di polialcoli ed estratto secco.

José è un bianco che ben si presta per un piacevole aperitivo, accompagnato da gamberetti pastellati in salsa agrodolce; a tavola ben si presta ad accompagnare piatti estivi, dal carattere brioso, come bavette di mare all’aroma di arancia cous cous freddo agli aromi, secondi di pesce come coda di rana pescatrice alla catalana, formaggi freschi come brie, magari in insalata con le pere!

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