Mamaioa Bianco Vermentino di Sardegna DOC 2021Contini
10,90€Prezzo web
Caratteristiche
Nome completo
Mamaioa Bianco Vermentino di Sardegna DOC 2021 - Contini
Uvaggio
Vermentino
Gradazione
13%
Temperatura di servizio
10-12 °C
Descrizione e abbinamenti
Mamaioa Bianco è il Vermentino di Sardegna DOC Biologico della cantina Contini, ottenuto esclusivamente da uve biologiche certificate, esattamente come il Mamaioa Rosso. Sa mamaioa in sardo è la coccinella: animale simbolo delle produzioni agricole biologiche, che fa bella mostra di sé nell’etichetta di questo vino.
Mamaioa Bianco nasce da vigneti di vermentino affittati dall’azienda nel nord della Sardegna, in provincia di Sassari, su piane sino a 200 metri sul livello del mare. Si tratta di vigneti allevati a controspalliera, con potature miste a cordone speronato e guyot, ed una resa di novanta quintali per ettaro, collocate in un contesto contraddistinto da un clima più fresco, con escursioni termiche tra il giorno e la notte più accentuate, capaci di fissare meglio le componenti aromatiche nelle bucce degli acini, e un suolo di natura calcareo argillosa capace di conferire agli acini la giusta dose di mineralità e le potenzialità per un’ottimale sviluppo del grado alcolico e della struttura nel vino. Alla vendemmia, solitamente attuata nella prima settimana di Settembre, segue la pressatura soffice e la fermentazione del mosto fiore in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata compresa tra i 16° ed i 18°. Una volta completata la vinificazione, Mamaioa Bianco matura in vasche di acciaio e di cemento vetrificato per alcuni mesi, al fine di incrementare struttura, morbidezza e complessità gusto-olfattiva, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento in vetro per qualche mese.
Mamaioa Bianco riluce nel calice giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini, segno della sua vivace giovinezza.
Al naso regala sensazioni fresche di fiori bianchi, come acacia e caprifoglio, di mela renetta e mandorle, di maggiorana e timo.
In bocca Mamaioa Bianco è un vino fresco e minerale, dagli aromi fini e persistenti, di gradevole struttura e morbidezza.
Vino perfetto per un aperitivo, Mamaioa Bianco si sposa perfettamente con la cucina di mare: primi piatti come gli spaghetti alle vongole, secondi come le triglie o la tracina con gli asparagi, antipasti come l’insalata di polpo. Ma anche primi con le verdure, come le trofie con zucchine, fiori di zucca e gamberetti!
Contini
Contini è la storica azienda vitivinicola di Cabras, una delle più importanti e più antiche dell’intero territorio arborense: fu infatti fondata da Salvatore Contini nel lontano 1898! Proprietaria è ancora la famiglia, rappresentata soprattutto da Paoletto Contini e dai suoi nipoti Alessandro e Mauro, che grazie alla sapiente consulenza dell’enologo Piero Cella continuano a tenere alto il nome dei vini dell’oristanese. L’azienda insiste soprattutto sui due vitigni autoctoni tipici della bassa valle del Tirso, il Vernaccia, a bacca bianca – da non confondersi con gli omonimi vitigni di San Gimignano e di Serrapetrona! – e il Nieddera, a bacca rossa.
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