Kent’Annos Blu Mandrolisai DOC Superiore 2020Cantina Sociale del Mandrolisai

Caratteristiche

• Nome completo

  Kent’Annos Blu Mandrolisai DOC Superiore 2020 - Cantina Sociale del Mandrolisai

• Uvaggio

  Cannonau, Monica, Muristellu

• Gradazione

  14%

• Temperatura di servizio

  16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Kent’Annos Blu è, insieme al Kent’Annos Rosso, una delle due storiche etichette della Cantina Sociale del Mandrolisai, ottenuto da uve prodotte nella storica regione sarda e maturato in botti di legno.

Il Mandrolisai DOC rappresenta un unicum nel panorama vitivinicolo sardo: è infatti l’unica DOC dove tre vitigni – muristellu, cannonau e monica – convivono assieme e, a differenza di denominazioni come Arborea DOC o Alghero DOC, dove gli uvaggi sono previsti e rispondono ad un’esigenza moderna, riflette una consuetudine storica: le antiche popolazioni locali avevano capito che, producendo vino da tre vitigni diversi e non da monovitigno, si poteva porre rimedio ai limiti delle singole cultivar e rafforzarne invece i pregi.

Kent’Annos Blu nasce dai vigneti di media ed alta collina di Sorgono e dei comuni limitrofi, posti nel cuore della Sardegna e caratterizzati da un terreno da disfacimento granitico, perfetto per l’ottenimento di vini fini, minerali e di buona freschezza. La vendemmia, rigorosamente manuale, viene effettuata nella prima decade di Ottobre, sfruttando il coincidente grado di maturazione delle tre uve: dopo il trasporto in cantina, queste vengono diraspate e pigiate e il mosto sottoposto a macerazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata, secondo la tecnica del cappello sommerso. Una volta ottenuto il vino, Kent’Annos Blu matura in botti grandi di rovere per circa ventiquattro mesi; terminata questa fase, il vino affina in bottiglia per sei mesi.

Kent’Annos Blu si presenta nel calice con un bel colore rosso rubino intenso ed impenetrabile, con qualche riflesso già granato, dovuto alla lunga maturazioni in botti di rovere, ed una ricca consistenza.

Al naso Kent’Annos Blu regala profumi di frutta rossa e confettura, acceni lievemente eterei, sentori di spezie come la noce moscata e legno di bosco, e sfumature di macchia mediterranea.

In bocca è un vino caldo e morbido, dai tannini gentili e levigati, grande intensità e persistenza.

Kent’Annos Blu è un vino che, per doti di intensità e struttura, predilige piatti forti, anche primi, ma in maniera particolare secondi carne, anche selvaggina, e formaggi stagionati. Un consiglio potrebbe essere quello di abbinarlo con il fagiano all’uva, o con lo spezzatino di cinghiale. Oppure, con un buon Pecorino di Osilo.