Monica Parpinello Monica di Sardegna DOC Superiore 2020Poderi Parpinello

11,90Prezzo web

  • Tipologia

    Vino Rosso

  • Origine

    Alghero (SS)

  • Formato

    750 ml

  • Abbinamenti

    Antipasti di Terra, Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Freschi, Primi Piatti con Verdure, Primi Piatti di Terra, Uova e Frittate, Vellutate, Zuppe e Minestre

Caratteristiche

  • Nome completo

    Monica Parpinello Monica di Sardegna DOC Superiore 2020 - Poderi Parpinello

  • Uvaggio

    Monica

  • Gradazione

    14%

  • Temperatura di servizio

    14-16 °C

Descrizione e abbinamenti

Monica Parpinello è la Monica di Sardegna DOC Superiore prodotta dalla cantina Poderi Parpinello, un rosso dalla beva fresca e semplice, ma nella rilettura che ne fa l’azienda con una piacevole struttura e una certa morbidezza, regalandogli equilibrio e setosità.

Monica Parpinello nasce dai vigneti aziendali collocati nelle piane algheresi, su suoli sabbioso argillosi beneficianti dei venti e delle brezze cariche di sale che spirano dal mare. La vendemmia avviene a perfetta maturazione delle uve e viene condotta manualmente con selezione dei grappoli ed un rapido trasporto in cantina, dove sono ammostate e sottoposte a vinificazione in rosso, con macerazione delle vinacce per circa dieci-dodici giorni e fermentazione a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox. Una volta completata la fermentazione alcolica, Monica Parpinello matura per un anno in botti di rovere francese, al fine di acquisire maggiore finezza, morbidezza e struttura: segue infine l’imbottigliamento e l’affinamento in vetro di qualche mese prima della messa in commercio.

Monica Parpinello nel bicchiere mostra una bella veste rosso rubino, tipica del vitigno, traslucido nell’unghia e cromaticamente più consistente nella zona centrale.

Al naso esprime sensazioni fruttate e croccanti di ciliegie e frutti di bosco, fiori come rose e tulipani, accenni di erba tagliata e sfumature boisée e lievemente speziate.

In bocca Monica Parpinello è un rosso fresco e sapido, dal tannino lieve e ben levigato, dal sorso polposo, buona morbidezza ed un piacevole equilibrio complessivo non proprio comune in questa denominazione sarda, dove spesso l’equilibrio è orientato sulle direzze ed in particolar modo la freschezza.

Monica Parpinello è un rosso che ben si presta per un piacevole e spensierato aperitivo, accompagnato da salumi freschi, grassi e sfiziosi, come finocchiona, salsiccia sarda, testa in cassetta e mortadella, dalla torta rustica di cavolgiore e pancetta, da formaggi grassi e di media stagionatura come Asiago DOP e Formai del Mut dell’Alta Val Brembana DOP; a tavola fa bella coppia con primi saporiti come fusilli col cavolo nero, contorni come verza con le salsiccie in padella, secondi come i fagottini di pollo con prosciutto e Asiago all’aroma di salvia.

 

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