Montiprama IGT Valle del Tirso Nieddera 2020Cantina Sociale della Vernaccia di Oristano

Caratteristiche

• Nome completo

  Montiprama IGT Valle del Tirso Nieddera 2020 - Cantina Sociale della Vernaccia di Oristano

• Uvaggio

  Nieddera

• Gradazione

  13,5%

• Temperatura di servizio

  16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Montiprama è uno dei rossi più rappresentativi della Cantina Sociale della Vernaccia di Oristano, un IGT Valle del Tirso Nieddera Rosso, accostabile per qualità delle uve al Maluentu di Contini o allo Spinarba della Famiglia Orro. Il nome è un omaggio all’omonimo sito archeologico poco distante da Oristano nel quale, intorno alla metà degli anni Settanta, lavorando il proprio terreno con l’aratro, un contadino scoprì casualmente dei blocchi di arenaria che poi si rivelarono statue monolitiche di fabbricazione nuragica vecchie di quasi tremila anni: i famosi Giganti di Montiprama, una delle scoperte più importanti in campo archeologico in Italia degli ultimi cinquant’anni.

Il nieddera è un vitigno considerato autoctono diffuso unicamente nella bassa valle del Tirso, tra le campagne di Oristano, Cabras e Nurachi. Allevato ad alberello basso e contraddistinto da bassa produttività, regala un mosto viola intenso che con la fermentazione si fa succo nero – da qui il nome, nieddu in sardo è “nero” – dalla grande carica polifenolica, caratteristiche che lo rendono perfetto quale uva da taglio e che gli consentono di dar vita a vini indimenticabili per tipicità, sia rossi sia rosati.

Montiprama nasce da cinque ettari di vigneto allevati a spalliera bassa, con potatura a guyot, nella bassa valle del Tirso, su suoli di natura alluvionale contraddistinti da un impasto argilloso-sabbioso. Non appena raccolte le uve sono rapidamente trasportate in cantina e qui sottoposte a vinificazione in rosso, con diraspatura e pigiatura dei grappoli e macerazione delle bucce nel mosto per quasi dieci giorni, alla temperatura controllata di circa 24°C. Una volta ultimata la fermentazione alcolica, Montiprama matura in botti di rovere di secondo e terzo passaggio per circa otto-dieci mesi. La scelta del legno usato è giustificata dalla volontà di preservare la ricchezza di frutto di questa particolare cultivar. Conclusa la maturazione, le masse vengono unite in vasche di cemento e il vino fatto poi affinare in bottiglia per sei mesi, prima della messa in commercio.

Montiprama ruota elegante nel calice, deciso nella sua pesante veste rosso rubino impenetrabile, dall’unghia quasi violacea.

Al naso si distingue per note spiccate di frutta intensa quali marasche, mirtilli e ribes nero, fiori scuri e sensazioni di macchia balsamica, e leggeri sbuffi speziati.

In bocca Montiprama è un rosso dall’aroma intenso e di buona persistenza, fresco, minerale di grafite e dai tannini decisi, reso più morbido dalla buona dotazione in alcol e dal sorso succoso e avvolgente.

Montiprama è un rosso che predilige pietanze dai sapori decisi e buona grassezza, come, rimanendo nela cucina locale, malloreddus cotti nel brodo di pecora conditi con salsa rossa al pecorino, o di pesce, ma con le medesime caratteristiche, come come anguille in cassoa condite con il burro e parmiggiano.