Nessuno IGT Colli del Limbara Rosso 2019Tenute Olbios

Caratteristiche

• Nome completo

  Nessuno IGT Colli del Limbara Rosso 2019 - Tenute Olbios

• Uvaggio

  Uve autoctone ed internazionali a bacca rossa

• Gradazione

  14%

• Temperatura di servizio

  16-18 °C

Descrizione e abbinamenti

Nessuno è il rosso della cantina Tenute Olbios, un IGT Colli del Limbara Rosso che sin dagli esordi dell’azienda fa da compagno a Lupus in Fabula e In Vino Veritas. Il nome è un riferimento, come tutti quelli delle etichette della cantina, alla classicità: nella fattispecie, alla risposta data da Ulisse a Polifemo nell’Odissea.

Nessuno nasce dai vigneti di tre diverse cultivar, due autoctone ed una internazionale, allevati a controspalliera sul terreno sabbioso da disfacimento granitico tipico della zona tra Olbia e Loiri Porto San Paolo, a poca distanza dal mare, proprio di fronte alla meravigliosa isola di Tavolara. Un terroir perfetto per la produzione di vini primeggianti per finezza, eleganza e buona predisposizione all’invecchiamento, grazie al terreno che conferisce buona freschezza e sapidità alle uve ed il clima mite e rinfrescato alla sera dalle brezze che fresche spirano dal mare, cariche di sali marini. Della gestione dei vigneti si occupa direttamente la proprietaria della cantina, Daniela Pinna, agronoma ed enologa, che preferisce attuare pochissimi trattamenti in vigna: una volta giunti a perfetta maturazione, i grappoli sono raccolti a mano e portati rapidamente in cantina, dove vengono sottoposti a diraspapigiatura per la vinificazione in rosso. Una volta ultimata la fermentazione alcolica, Nessuno matura in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, al fine di incrementare la potenza del frutto, la freschezza e la franchezza del vino.

Di un bel colore rosso rubino impenetrabile e con riflessi ancora porporini, Nessuno regala al naso piacevole e intense sensazioni di frutta matura come mirtilli e ciliegie croccanti, confettura, pepe e note balsamiche.

In bocca Nessuno è pieno e caldo, molto intenso e persistente, fresco e giustamente tannico, di grande aromaticità.

Nessuno è un rosso di grande personalità e di una certa complessità, adatto all’affinamento in cantina qualche anno, che trova la propria migliore espressione con primi piatti ricchi e strutturati e con secondi di carne, anche di cacciaggione. Da provare ad esempio, con la lepre alla cacciatora.