Nina IGT Isola dei Nuraghi Rosato 2021Su Entu

Caratteristiche

• Nome completo

  Nina IGT Isola dei Nuraghi Rosato 2021 - Su Entu

• Uvaggio

  Bovale Grosso, Uve autoctone a bacca bianca

• Gradazione

  12,5%

• Temperatura di servizio

  8-10 °C

Descrizione e abbinamenti

Nina è l’ultima etichetta nata in casa Su ‘Entu, un IGT Isola dei Nuraghi Bovale Rosato nato dal connubio di uno dei più antichi e importanti vitigni dell’ampeleografia sarda, il bovale, ed una piccola percentuale di un autoctono a bacca bianca.

Nina nasce da vigneti di bovale allevati a controspalliera con potatura a guyot nei terreni intorno alla cantina, suoli di collina di natura calcareo argillosa, con densità di circa cinquemila piante per ettaro e rese non superiori a settanta quintali. Per non avere uve troppo ricche di zuccheri – il clima collinare della Marmilla è assolato di giorno e fresco la sera, perfetto per ottenere uve ricche di aromi ma anche di zucchero – la vendemmia viene condotta manualmente ai primi di Settembre, trasportando i grappoli in piccole cassette in cantina. Qui i grappoli sono sottoposti a diraspapigiatura, con macerazione delle bucce nel mosto per quattro-cinque ore, pressatura soffice e decantazione e fermentazione del mosto in vasca d’acciaio alla temepratura controllata di 16°C. Una volta conlcusa la fermentazione alcolica, Nina prosegue la maturazione in acciaio sulle scorze dei propri lieviti per sei mesi, al fine di acquisire finezza, struttura e morbidezza, prima dell’affinamento finale in vetro.

Nina rivela nel calice uno splendido rosa salmone, quasi un ricordo provenzale, vivo e luminoso.

Al naso regala sensazioni agrumate di pompelmo, fruttate di fragola e lampone e floreali di lantania e rosellina di bosco.

In bocca Nina è un vino fresco e sapido, dall’aroma delicato e piacevole.

Nina è un rosato che ben si presta sia come vino da aperitivo, accompagnato magari da un cocktail di gamberetti o da un involtino di verza con le verdure, sia a tavola con antipasti di pesce come crudo di scampi con dressing al lime, secondi come risotto con crema di scampi o risotto con melagrana e crema di porri, secondo come filetto di rombo con verdure.