NRG Memorie di Vite Nuragus di Cagliari DOC 2021Quartomoro

Caratteristiche

• Nome completo

  NRG Memorie di Vite Nuragus di Cagliari DOC 2021 - Quartomoro

• Uvaggio

  Uve autoctone a bacca bianca

• Gradazione

  12,5%

• Temperatura di servizio

  10-12 °C

Descrizione e abbinamenti

NRG è il Nuragus di Cagliari DOC prodotto dalla cantina Quartomoro di Arborea, appartenente alla linea Memorie di Vite, che nel progetto di Luciana Baso e Piero Cella, proprietari dell’azienda, vuole essere un progetto di recupero culturale dell’espressione più pura dei principali vitigni sardi, con le loro singolarità, e dei terroir più congegnali ad essi. Quindi vinificazione per quanto possibile con lieviti autoctoni di uve in purezza da vigneti a piede franco di età superiore a cinquant’anni, prevalentemente senza l’uso di contenitori in legno e senza filtrazione finale.

NRG è esclusivamente da uve nuragus, un tempo assai diffusa per via della sua vigoria e della sua produttività, quasi un pagadebit (il bombino bianco, tipico vitigno romagnolo noto per la generosità della sua produzione) in terra sarda, il cui frutto, ricco di polifenoli nelle bucce, può dar vita a vini che qualcuno si azzarda a definire “rossi travestiti da bianchi”. NRG nasce da vigneti ad alberello allevati su suoli a carattere sabbioso-argilloso, nel Basso Campidano, con rese di ottanta quintali per ettaro. La raccolta avviene a perfetta maturazione delle uve: queste sono raccolte rigorosamente a mano e in cantina sottoposte a pressatura soffice mediante presse a membrana ed il mosto avviato a decantazione statica e fermentazione alcolica mediante lieviti autoctoni in contenitori di acciaio inox alla temperatura di 19°C. Una volta ultimata la fermentazione alcolica, NRG matura in acciaio per sei mesi prima dell’imbottigliamento e l’affinamento finale in vetro.

NRG nel bicchiere appare giallo paglierino intenso; il profumo intenso e austero, che non ci si aspetta, rimanda a frutta a pasta bianca matura come le giuggiole, fiori gialli, e alle erbe medicinali.

Ma la vera sorpresa è in bocca: NRG è un un bianco di corpo, quasi un rosso sotto mentite spoglie, fresco, sapido e con quella sensazione tattile di “polverosità” che altro non è che tannicità in nuce, intenso negli aromi marcati e persistente.

NRG può essere accostato a primi piatti dai sapori decisi,  come ad esempio le classiche trofie al pesto alla genovese con patate e fagiolini o la sua variante, dove nel pesto al posto dei pinoli si usano le mandorle. O con lo scorfano al vino bianco e zafferano!