Oirad IGT Isola dei Nuraghi Bianco Dolce 2020Ferruccio Deiana
20,90€Prezzo web
Caratteristiche
Nome completo
Oirad IGT Isola dei Nuraghi Bianco Dolce 2020 - Ferruccio Deiana
Uvaggio
Uve autoctone a bacca bianca
Gradazione
14,5%
Temperatura di servizio
12-14 °C
Descrizione e abbinamenti
Oirad è stata la prima etichetta in dolce della cantina Ferruccio Deiana, dedicata al figlio del capostipite, Dario Deiana: un IGT Isola dei Nuraghi Bianco Dolce ottenuto da un blend di vitigni aromatici e no tipici del meridione sardo.
Oirad nasce dai vigneti aziendali allevati ad alberello nelle campagne tra Settimo, Dolianova e Serdiana, su terreni poveri e ciottolosi, esposti a nord-est. La buona dotazione in calcare di questi terreni garantisce alle uve prodotte acidità e mineralità, caratteristiche fondamentali per la produzione di vini di buona finezza e longevità. La raccolta, rigorosamente manuale, avviene in tempi diversi per ogni cultivar, quando i grappoli hanno superato la maturazioen tecnica e maggiore è l’apporto in zuccheri e in sostanze aromatiche. Rapidamente trasportate in cantina, qui i grappoli vengono selezionati e diraspati e pigiati. Il mosto subisce una breve macerazione delle bucce, al fine di renderlo più ricco, e la fermnetazione alcolica è avviata mediante lieviti selezionati. Oirad matura inizialmente in contenitori di acciaio inox, per circa quatro mesi; viene quindi trasferito in piccoli caratelli di rovere, dove prosegue la maturazione per altri tre mesi prima dell’affinamento finale in bottiglia.
Oirad rifulge come un pezzo d’ambra, una calda tonalità miele con riflessi mogano assai piacevole da vedersi, e lacrime che scorrono lente nelle pareti del calice.
Al naso esprime sensazioni intense e complesse di miele di castagno, di cotognata e fichi secchi, di albicocca sottospirito, di zagare e fresie appassite, di cedro e frutta secca, e sensazioni speziate di vaniglia e cannella.
In bocca Oirad è un vino dolce, morbido e corposo, rinfrancato dalla piacevole sapidità, dal sorso intenso e persistente.
Oirad è un passito che si presta ad accompagnare dessert di buona intensità e complessità, come la crostata alle nocciole, cioccolato e caramello salato, dolci della tradizione sarda come la sebadas con miele, formaggi di buona stagionatura come il Pecorino Romano DOP, formaggi erborinati come il Gorgonzola DOP.
